Goveja juha - koristne lastnosti in koristi goveje juhe

Zakaj nam je tako všeč mesna juha? Naši predniki so se, da bi dobili hrano za celo pleme, med lovom veliko preselili. Maščoba bogata juha na kosti odlično dopolnjuje energijske izgube in nasičuje osebo 5-6 ur.

V moderni družbi ni treba pogosto jesti te jedi in drugih, ki temeljijo na njej. Mnenja strokovnjakov so se razlikovala. Menijo, da je goveja juha zelo uporabna za bolnike, ki so opravili operacijo in za otroke.

Nekateri strokovnjaki pravijo, da se mesna maščoba lahko jede vsak dan ali kadarkoli želite. Drugi se mu zdijo škodljivi in ga ne priporočajo, razen če občasno, drugače boste dobili maščobo, dobili boste želodčne težave itd. Kdo ima prav? Podrobno preučite prednosti in škodo te jedi.

Koristi

Goveja juha je veliko bolj zdrava kot piščanca. Šteje se kot prehranska. Filet vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. V pulpi praktično ni ogljikovih hidratov, bujon iz njega je bogat z različnimi mikroelementi. To je skrivnost, zakaj jo nutricionisti priporočajo oslabljenim ljudem in ki želijo izgubiti težo.

Govejo juho jejo tisti, ki so zastrupljeni, pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa. Želite sedeti na zdravi prehrani? Vključite to jed v svojo prehrano.

Mesna juha je odlična podlaga za številne jedi. Juhe in enolončnice so zelo priljubljene v ruski prehrani. Mnogi na svoji osnovi izdelajo okusne omake za glavne jedi.

Vsebuje elemente v sledovih z vitamini, kot so selen, silicij, kalij, fosfor, železo, riboflavin, niacin, vitamin B12. Poleg tega vsebuje hondroitin z glukozaminom, snovjo, ki je zelo uporabna za sklepe.
Ker juha vsebuje veliko mikroelementov, jo lahko vključimo v nizkokalorično dieto. Na njem lahko kuhate zelenjavni obara (brez krompirja). Poleg tega obstajajo številni prvi in drugi tečaji, kjer bo mesa maščobe način. Če ne želite juhe, enolončnice, pečice itd., Pijte juho iz skodelice s krušnimi kockami ali kruhom, uživajte v okusu. Ampak iz dišeče čebulne juhe, bi jih nekaj zavrnilo. Dodate lahko dišavne začimbe (poper, peteršilj, koper, klinčki in drugo).

Mnogi ljudje mislijo, da je takšna juha zelo draga, ker ni poceni govejega mesa, če pa jo kuhate iz odpadkov, kosti, dodamo zelenjavo in zelišča, je hranljiva in cenovno dostopna. Naredite lahko bogato juho na osnovi telečjega mesa ali filetov zrelih krav. Mnogi dodajo koristne stranske proizvode: srce, ledvice, jezik, jetra. Osnova je drugačna, zato koristi niso enake. Telečja juha vsebuje veliko aminokislin z beljakovinami. Šteje se za najbolj dietetično, kot ne-mastno. Priporočljivo je za majhne otroke in bolne ljudi, ki se držijo prehranske prehrane. Govedina vsebuje velike količine železa, zato je tekočina na njej koristna za jesti, ko se počutite šibko, z anemijo, če je nekdo šibek ali izčrpan.

Kakšne so najboljše kosti, ki jih jemljete na decoction? "Sladkor". Znotraj so velike in votle. Te kosti, skupaj s tetivami, še posebej, če jih kuhate dolgo časa, bodo vašo juho razgibale in postale transparentne. Seveda bo takšna maščoba debelejša od teletine in mnogi jo otrokom ne priporočajo.

Kuhanje

Meso se razreže na majhne koščke in kosti se sesekljajo.
Najprej dajte kosti v vrelo vodo in pustite kuhati 1 ali 2 uri, dokler ni pripravljena. Nato dodamo meso, kuhamo 5 do 15 minut, nato odcedimo in dodamo še eno.
Kuhamo, dokler se ne skuha 1,5 do 2 uri, juha pa postane bogata, prosojna in hranljiva.
Pripravljeno maščobo je treba filtrirati skozi gazo, da se prepreči vdor majhnih kamnov v posodo. Iz 3-litrske ponev je na voljo 8 do 9 krožnikov juhe. Kupite samo sveže pridelke. Če kuhate iz zrelega govejega mesa, dobite debelejšo, bogato, dišečo posodo. Na tej podlagi naredite omake in najpogosteje juhe (dodajte zelenjavo, žita, testenine, začimbe).

Dobro kuhano meso je zelo koristno. Če dodate jedi korenje, čebulo, česen, krompir, zelje, bučke, pesa, česen itd., Bo juha še bolj nasičena z vitamini in elementi v sledovih.

Če redno jeste na prvem mestu, bo vaš želodec deloval bolje, v telo bo prišlo veliko koristnih snovi, okrepila se bo imuniteta. Prišlo bo do slabokrvnosti in zlom s takšno prehrano, tudi pri težkem fizičnem delu, vam ne ogroža.

V naši državi se že od nekdaj kuhajo juhe, boršč, juha itd., Ki temeljijo na goveji juhi. Še posebej pomembno je, da je taka grelna posoda v hladni jeseni, pozimi, zgodaj spomladi. Toda nasprotniki juhe pravijo, da z uporabo takšnih ljudi na mesnem mesu, bolj verjetno povzročite škodo telesu kot dobri. Pri kuhanju iz mesa v vodo ne prenašajte samo hranil; antibiotiki, snovi, ki pospešujejo rast živine, odvečne maščobe so škodljive. Ampak vse to je v drugih sort mesa.

Nutricionisti opozarjajo, da lahko maščobe iz kosti, še posebej, če ne poznate izvora mesa, škodujejo. Vsebujejo veliko soli težkih kovin. Posoda lahko preobremeni želodec in povzroči bolečine v jetrih, kar vodi do dodatnih kilogramov. Kosti vsebujejo kreatin. To je škodljivo za naše telo.

Tisti, ki se držijo ločene hrane, pravijo, da bo goveja juha razredčila želodčni sok in jed bo dolgo prebavljen. Toda, če pogledate naše prednike, ki so na njej tradicionalno kuhali juhe, potem so živeli 70 ali celo 80 let in so bili v starosti veseli. Samo poskusite kuhati juho na meso z zelenjavo, izogibanje pogosta uporaba jedi kuhane v kostno juho.

Meso ima purinske baze. Med kuhanjem gredo v vodo. Ne rabite juhe pogosto uporabite tiste, ki imajo protin, osteohondroza, artritis in druge bolezni kostnega tkiva. Če je meso slabo, lahko tam najdemo antibiotike, konzervanse, hormone, snovi, ki obnavljajo staro meso, in se zdi sveže. V devetdesetih letih prejšnjega stoletja so mnogi ljubili stisnjene kocke. Izdelane so na osnovi praškastih kosti. Obstaja malo govejega mesa in veliko soli, začimb, okusov, ojačevalcev okusa in drugih sintetičnih snovi. Če pijete na prazen želodec, se bo razvil takšen gastritis in sčasoma obstaja tveganje za razjedo. Ta juha je zelo maščobna. Mononatrijev glutamat je škodljiv v velikih količinah. Ko se je družina navadila, da jo je jedla, se kocke vržejo v prvo, drugo pijano razredčeno v krogih. Če imate alergijo na sol ali iz drugega razloga ne morete veliko soli, vam ta sintetika ne ustreza.

Vsebnost kalorij

Izdelek velja za prehransko. V telečji ali goveji mesu - samo 4 kcal na 100 g. Ugodnost za hujšanje je nesporna. Če dodate zelenjavo in zelišča, naredite juho še bolj okusno in hranljivo. Izguba teže ne sme biti lačna, zmerno jesti zdravo hrano in biti vitka, zdrava.

Kuharske nianse

Če se odločite kuhati juho, boršč ali juho, sledite nekaterim preprostim pravilom: gojite govedo sami ali kupite meso od zasebnih trgovcev, preverjenih prodajalcev. Vprašajte, kako se je govedo hranilo in hranilo, in potem zaklali, skladiščili in prevažali. Kuhajte meso, ne kosti z mesom. Očistite meso iz žil. Takoj vrzite v hladno vodo. Po vrenju bo trajalo 5 do 15 minut, voda pa se bo izpraznila. Napolnite z drugo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodamo zelenjavo (korenje, čebulo, papriko, zelje, krompir, kisljo in druge, odvisno od jedi). Če želite še manj maščob, izcedite v 5 ali 15 minutah. ponovno splaknite in v novo prinesite meso v pripravljenost. Potem bo juha, boršč ali juhe zelo koristna. Sledite preprostim priporočilom pri izbiri izdelkov, njihovi toplotni obdelavi. Dodajte svežo zelenjavo, zelišča, dišeče začimbe. Predvsem pozimi so prednosti ogrevalne jedi očitne. Takšne prve tečaje, če ni kontraindikacij, je mogoče jesti vsak dan ali večkrat na teden. Če imate težave s kostmi, hrustancem, kuhajte juho samo s filejem z zelenjavo. Kostna juha ni dobra za vsakogar. Bodite živahni in zdravi do starosti!

Koristi goveje juhe

Goveja juha Kako koristna goveja juha za moške in ženske

Goveja juha - koristne lastnosti in koristi goveje juhe

Goveje meso - se nanaša na prehranske proizvode, celuloza je bogata z beljakovinami, vsebuje vsaj maščobo, ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov, zato goveja juha velja za koristno in dietno jed. Koristne lastnosti goveje juhe so močnejše in bolj izrazite kot, na primer, lastnosti piščančje juhe, ta izdelek se uporablja za zastrupitev, zastrupitev, med dieto in hujšanje. Na podlagi goveje juhe pripraviti veliko drugih jedi: juhe, omake, jeder, enolončnice.

Kako je goveja juha koristna za moške in ženske?
Goveja juha je lahko drugačna, lahko se pripravi na podlagi razpisanega telečjega mesa, na osnovi govejega usnja zrelih krav, na podlagi govejih kosti in stranskih proizvodov (jezik, srce, jetra, ledvice). Odvisno od tega, kaj se je uporabilo kot osnova za juho, se bodo lastnosti tega izdelka razlikovale.

Razkošna telečja juha bo bogata z beljakovinami, esencialnimi aminokislinami, z minimalno vsebnostjo maščob in holesterola. Ta jed se vnaša v prehrano otrok in dietetikov. Prehrana juhe bo pomagala prebavo. Znano je, da je govedina bogata z železom, zato so juhe indicirane za anemijo, izčrpanost, šibkost in izgubo moči.

Mesna kostna masa (za pripravo se najpogosteje jemljejo tako imenovane "sladkorne" kosti, v notranjosti votle, drugače bo juha motna), debela, saj imajo kosti in kite želirne lastnosti, bogate, bolj nasičene in krepke kot teletina. Na osnovi take juhe se pogosto pripravljajo juhe in omake.

Nekateri strokovnjaki za prehrano ne priporočajo uživanja goveje juhe z kamni, ker se v kostih nabirajo soli težkih kovin, ki se pri kuhanju prenesejo v vodo, visoka koncentracija ekstrakcijskih snovi v juhi pa lahko preobremeni prebavni trakt in ovira delo jeter. Toda meso, ki je bilo kuhano v juhi, je zelo koristen proizvod, ker so iz njega kuhali vse škodljive snovi in kemični dodatki, ki se uporabljajo pri krmljenju živali in predelavi mesa. Vendar pa prehod goveje juhe s seznama koristnih izdelkov ni vredno. Pravilno kuhana juha je okusna, aromatična in zdrava.

Goveja juha je odličen prvi tečaj, ki bo pomagal ohranjati prebavni trakt v normalnem stanju, nasičil telo z beljakovinami, vitamini skupine B. nedvomno še bolj koristno.

Za dietetičen, najbolj "prijeten" trenutek pri uživanju goveje juhe bo nizka kalorična vsebina te jedi - samo 4 kalorije na 100 g izdelka. Dodajanje zelenjave v juho bo rahlo povečalo vsebnost kalorij, vendar bo jed naredila bolj okusno in hranljivo. Pravilno izbiro izdelkov za vašo prehrano, lahko hujšanje enostavno in "okusno".

Kako kuhati "desno" goveja juha
Da bi dobili vse prednosti goveje juhe, morate pravilno pripraviti. Meso je treba temeljito očistiti od kite, pleve, maščobe, oprati in položiti v hladno vodo. Ko voda zavre, pustimo, da meso zavre 10-15 minut in izpraznimo vodo. Nato vlijemo meso s hladno vodo in dodamo korenine, korenine (pastinak, zelena, čebula, korenje) in začimbe.

"Škodljiva" goveja juha
Kljub vsem prednostim goveje juhe, obstaja izdelek, ki škoduje zdravju - goveja juha "iz kocke". Stisnjeni mesni in kostni prašek, obilno z aromo soli in okusom, ne samo da lahko motijo prebavo, temveč povzročijo tudi bolezni, kot so gastritis, razjede itd.

Če nimate časa za kuhanje sveže goveje juhe vsakič, kuhajte velik volumen juhe enkrat na teden in zamrznite porcije brikete, tako da bo na mizi vedno sveža, okusna in zdrava goveja juha.

Koristi in škoda piščančje in goveje juhe: kdo je hladnejši? Smo dobili največ koristi od juhe, razkrije škodo juha

V vseh svetovnih kuhinjah v takšni ali drugačni obliki obstajajo recepti za juhe.

Njihove koristi in škodo že dolgo poznajo ljudje različnih narodnosti, zato jih ne uporabljajo le kot okusno poslastico, ampak tudi kot zdravilo.

Pomembno je vedeti, kdaj bo koristna juha in kdaj lahko škoduje.

Juha: sestava, vsebnost kalorij, kot se uporablja

Če je osnova mesne juhe ena - želatina in kalcij, se lahko vsebnost kalorij razlikuje za dva ali večkrat. Na primer, v piščančji juhi z nizko vsebnostjo maščob 15 kcal in v govejem mesu - vsem 30. Kardinalno lahko razmerje med maščobami, beljakovinami in ogljikovimi hidrati variira in je neposredno odvisno od vrste in vsebnosti maščobe v mesu, pa tudi od dela živalskega trupa.

Zmanjšajte vsebnost maščobe in hkrati ohranite vse koristne lastnosti juhe, če kuhate meso v "drugi vodi". Tehnologija kuhanja brez maščobe juhe je naslednja: pripravljeno meso se vlije z mrzlo vodo, se postavi v posodo na ogenj, zavre, voda pa se izsuši; Nato dodajte "drugo" (čisto, vročo) vodo v lonec za meso in zavrite potrebno recept.

Obstaja tudi način, da se juha ohladi - potem se maščoba "zaseže" na površini in jo lahko enostavno odstranimo s skimmerjem ali žlico. V eni od takih juha ne več kot dva grama maščobe.

Koristi juhe niso le v nasičenosti telesa z želatino in kalcijem, temveč tudi s skoraj popolnim kompletom vitalnih mikro in makroelementov ter vitaminov. Selen, fosfor, riboflavin, silicij, kalij, magnezij, železo, niacin, holin, aminokisline in vitamini B12, A, C, D, E so samo najbolj priljubljeni in svetli predstavniki, le "vrh ledene gore" vseh uporabnih lastnosti juhe.

Juha se uporablja kot del posode in samostojno. Segreje, hrani in se zelo hitro in enostavno vpije.

Broth: kakšna je korist za telo?

Najprej je treba omeniti hranilno vrednost juhe. On ima vlogo energije, ne glede na to, ali je govedina ali piščanec. V državah z mrzlim hladnim podnebjem ljudje ne morejo brez dneva brez mesne juhe.

V povezavi s svetovno nagnjenostjo k sedečemu življenjskemu slogu in pridobivanju prekomerne telesne teže je koristnost juhe za telo razkrita le s pravilno pripravo in uporabo kakovostnega in dietnega mesa. Ta juha kalorij ima nizko, vendar hranilna vrednost ne izgubi.

Največja korist od uživanja juhe so ljudje z dehidracijo zaradi bolezni (zlasti prehlade in gripe). Zmerna uporaba mesne juhe prispeva k hitremu okrevanju, rehabilitaciji po akutnih respiratornih virusnih okužbah in krepitvi imunskega sistema.

Druge koristne lastnosti mesne juhe:

• vzpostavitev dela prebavnega trakta, koristne za prebavo;

• obnovi ravnotežje tekočin v telesu;

• znižanje ravni hemoglobina;

• normalizira presnovo in spodbuja regeneracijo tkiv;

• zmanjšanje ravni "slabega" holesterola;

• sodelujejo pri izgradnji kosti, živčnega tkiva;

• izboljša stanje kože, las in nohtov, preprečuje staranje telesa.

Piščančja juha: koga briga?

Okusna in zdrava piščančja juha je narejena iz niza piščančjih kosti, različnih delov piščanca, korenja, zelene, čebule in drugih korenin. Te sestavine kuhamo nekaj ur, dokler ne dosežemo želenega okusa in arome. Broth filter in uporabo v mnogih receptih ali pijačo kot neodvisen prehrambeni izdelek.

Da bi dobili največjo korist od piščančje juhe, jo solite čim manj! Razmislite o glavnih koristnih lastnosti juhe, kuhane v piščancu.

Enostavna prebavljivost

Piščančja juha je enostavna in lahko prebavljiva. Pri vseh boleznih črevesja (driska ali sindrom razdražljivega črevesa) je treba najprej predpisati piščančjo juho, ker je nevtralna in ne draži sluznice prebavnega trakta. Takšna tekoča prehrana je pogosto predpisana po operaciji ali v pripravi.

Mineralna nasičenost

Ker piščančja juha izvira iz kosti, je bogata z vrsto pomembnih mineralov. Kozarec piščančje juhe vsebuje več kot 200 miligramov kalija in je 10% priporočenega dnevnega vnosa. Kalij je potreben za zdravo srce, mišice in okostje.

Fosfor je še en pomemben mineral v piščančji juhi. V kozarec juhe približno 70 miligramov fosforja, ki spodbuja presnovo, tvorbo beljakovin in zdravih kosti in zob.

Krepitev spojev

Čeprav se zdi neverjetno za mnoge, lahko piščančja kostna juha dejansko izboljša stanje sklepov v telesu. Želatina je užitna oblika kolagena, ki predstavlja približno polovico celotnih beljakovin v človeškem telesu. Za ljudi z artritičnimi spremembami zdravniki predpišejo »želatinasto dieto«. Ena od glavnih jedi v tej prehrani je juha.

Želatina vsebuje tudi glicin, aminokislino, ki podpira zdravje hrustanca in preprečuje bolečine.

Povečana gostota kosti

Kalcij, ki ga človeško telo postopoma izpere iz lastnih kosti, če ga v prehrani ni, se v velikih količinah najde v piščančji juhi. Ljudje z osteoporozo ali drugimi težavami s kostmi so pokazali juhe, ki celo pospešijo celjenje zlomov.

Pospeševanje prebave

Želatina iz piščančje juhe spodbuja najučinkovitejšo prebavo »težkih« živil, kot so meso, mleko, fižol in nekatera žita. Za prenajedanje je učinkovita tudi nežna prehrana.

Antistresne lastnosti juhe

Človeško telo je sposobno sintetizirati glicin, zato njegovi prisotnosti v hrani ni namenjena posebna pozornost. Vendar pa telo vedno ne sintetizira snovi v zadostnih količinah, zlasti če obstaja neravnovesje v hrani. Posledično so motnje spanja, spomina in vedenja zmanjšale kognitivne funkcije. Nenavadno je, piščančja juha za večerjo lahko pomiri in izboljša delo živčnega sistema, tudi za premagovanje nespečnosti.

Mukolitične in protivnetne lastnosti piščančje juhe

Z vsemi boleznimi dihalnega sistema (bronhitis, traheitis, pljučnica, astma in celo tuberkuloza), po nekaj piščančjih bujonskih napitkov, ki jih pijemo ves dan, obstaja jasna olajšava. Učinek je dosežen zaradi aminokisline cistein, ki redči sputum.

Goveja juha: dobra ali slaba?

Če pomislite, katera juha je bolj uporabna - piščanca ali govedina - ni dokončnega odgovora. V vsakem so edinstvene bistvene snovi, ki so bistvene za človeško telo.

Koristi goveje juhe v nasičenosti makro- in mikroelementov v lahko prebavljivi obliki. Kalcij, magnezij, fosfor, silicij, žveplo in drugi elementi v sledovih iz goveje juhe v celoti absorbira človeško telo.

Goveja juha je koristna v prisotnosti hondroitina in glukozamin sulfata, ki izvira iz govejega hrustanca in kit. Te snovi se zdaj prodajajo v lekarnah kot dragi dodatki za zdravljenje artritisa in bolečine v sklepih.

Tradicionalno je bila goveja juha uporabljena za zdravljenje različnih obolenj in predvsem zaradi prisotnosti želatine v sestavku. Uporaba želatine kot terapevtskega sredstva sega nazaj v starodavno kitajščino. Povsod je bil prepoznan kot najbolj hranljiva hrana.

Želatina v goveji juhi je uporabna za zdravljenje:

Znanstveniki so ugotovili, da so dojenčki po dodajanju želatine v mleko zmanjšali težave s prebavo. Mehanizem je naslednji: ta hidrofilni koloid privlači in zadržuje tekočine in prenaša več želodčnega soka v črevesje. Zato se hrana prebavi bolje, napenjanje in kolike izginejo.

Visoko kakovostna goveja juha z maščobo vsebuje tudi vitamine A, D, E in K, ki so topni v maščobah, in ne zvišuje ravni holesterola.

Broth: kakšna je možna škoda za zdravje?

Čista mesna juha sama po sebi ne more škoditi človeškemu telesu (seveda, če se uporablja zmerno). Žal pa ne moremo trditi, da meso, ki smo ga izbrali, ne vsebuje tujih snovi, škodljivih za človeško telo. Govedo in perutnina, ki se gojita za prodajo, se ne hranita z najbolj zdravimi in najbolj naravnimi viri, veliko ljudi dodaja celo rastne hormone.

Ko rastejo, so živali cepljene proti različnim parazitom in okužbam, velika večina zdravil pa pušča vtis na kakovost surovin, ki jih kupujemo na prodajnih policah. Koristi in škoda juhe iz take sestavine vzbujajo resne dvome. Vendar pa obstaja način, da se delno zaščitite pred škodljivimi učinki kemikalij in uporabite zdravo juho.

V prvih pol ure kuhanja juhe iz piščančjega ali govejega mesa, imajo škodljive snovi čas, da izstopajo v vodi. Zdravniki verjamejo, da če se ta voda izsuši in se meso vlije s svežo vodo, potem ostanejo le koristi v nastali brozgi.

Prosimo, upoštevajte: sol močno zmanjšuje blagodejni učinek uživanja juhe, poleg tega pa povzroča stres na ledvicah. Solite juho na minimum.

Kot je za kontraindikacije, bogata juha ni priporočljivo za bolnike z boleznimi žolčnika in jeter, kot tudi gastritis z nizko kislostjo. Prehransko piščančjo juho lahko pripravite tako, da odstranite kožo in maščobo iz piščančjega trupa. Takšna juha bo dala moč telesu in pomagala premagati utrujenost in številne bolezni.

Korist in škoda za govejo juho

Goveja juha: lastnosti

Kalorije: 4 kcal.

Goveja juha je zelo okusna podlaga za prve tečaje in ne samo (glejte fotografijo). Odvisno od namena je ta izdelek narejen iz različnih vrst mesa. Na primer, če uporabljate juho kot samostojno jed, je priporočljivo, da jo kuhate izključno iz teletine. Navar iz mladega govejega mesa je zelo okusen, dišeč in lahek. Vsebuje tudi veliko količino beljakovin in aminokislin, kar omogoča vključitev v prehransko prehrano.

Do danes obstajajo tri vrste goveje juhe:

meso - klasična maščoba, narejena iz mesa, vsebuje minimalno količino holesterola in veliko beljakovin, priporočljivo je, da se uporablja za majhne otroke, kot tudi za prehrano za medicinske namene;
kost - ta proizvod ima precej maščobne in bogate teksture, pripravljene iz kosti in kit, je še posebej uporaben pri anemiji in izčrpanosti;
juha iz drobovine - lahko izdelamo iz govejega ledvice, jezika ali srca, maščoba ima odličen okus in visoko hranilno vrednost, učinkovito za hujšanje.

Večina kuharjev priporoča pripravo kostne juhe iz "sladkornih" kosti, saj so v njej prazne, tako da je maščoba prozorna in lahka.

Danes je mogoče kupiti že pripravljeno govejo juho. Tak proizvod je suha mešanica, ki jo je treba odstraniti iz embalaže in jo dodati neposredno v vrelo vodo. Obstajajo štiri glavna podjetja, ki proizvajajo govejo juho: "Galina Blanca", "Maggi", "Rollton" in "Knorr". Kljub veliki izbiri so takšni izdelki manj koristni kot domača juha, saj običajno vsebujejo ojačevalce okusa, okuse in številne druge škodljive dodatke.

Kako kuhati goveja juha doma?

Kot je prikazano, kuhanje desno goveje juhe doma ne deluje za vsako hostesa. Najpogosteje izhaja rahlo bogata tekočina iz mesa, ki je bolj podobna navadni vreli vodi. Stvar je v tem, da ima ta jed posebna tehnologija kuhanja, ki traja nekaj časa. Visokokakovostna zgoščena juha se ne more pripraviti šestdeset minut.

Za debelo in bogato meso priporočamo uporabo naslednjega recepta.

Najprej se morate odločiti, iz katerega dela govejega mesa boste kuhali juho. Kot smo že omenili, lahko v ta namen uporabljate čisto meso in kosti ter stranske proizvode. V ta namen lahko vzamete tudi že pripravljen set za juho, ki običajno vključuje mesne in kostne koščke govejega mesa.

Za pripravo okusne goveje juhe pripravite funt mesa in pol litra vode. Mesni izdelek je treba oprati in očistiti nepotrebnih delov, na primer iz filma. Nato sesekljite sestavino v majhne koščke in jo položite v ponvico ali v skledo multicookerja. Goveje meso napolnite z vodo, zavrite in nato pet minut zbirajte nastalo peno. Po tem je treba izsušiti nastalo maščobo, meso na pari pa sprati z vodo in ponovno napolniti s čisto vodo. Prvo juho vedno priporočamo za odtekanje, saj vsebuje škodljive snovi, ki jih vsebujejo goveje kosti. Ko ponovno vlije tekočina zavre, morate zmanjšati toploto in ponovno odstraniti peno. Po zadnji manipulaciji bo juha pridobila svetlo in prozorno barvo. Ko je vsa pena odstranjena, lahko maščobo dopolnimo z zelenjavo. Česen, korenje, čebula in včasih korenina zelene in peteršilja se najpogosteje uporabljata v svoji kakovosti. Po eni uri lahko odstranimo sestavine, dodane mesni maščobi, preostalo tekočino pa priporočamo, da jo pustimo na ognju še tri ure. Kuhamo juho brez pokrova, drugače bo dobila neprimerno temno barvo. Ko je meso dobro ločeno od kosti, ugasnite toploto. Po želji lahko izdelek začinite z začimbami petnajst minut, preden je pripravljen.

Na podlagi takšne juhe lahko naredite zelo okusen boršč, pa tudi veliko juh in prilog. Posebej okusne so žitarice, kuhane na goveji juhi.

Če je domača močna juha namenjena za pripravo omak, omak in drugih podobnih jedi, potem je pred uporabo priporočljivo večkrat precejati z gazo. Prav tako ga lahko zamrznete tako, da ga razlijete v posode in ga postavite v zamrzovalnik.

Kot samostojno jed se postrežejo z belimi krušnimi kruhovi in svežimi zelenimi zelišči. Kot tak, lahko ta izdelek nadomesti vsako prvo jed.

Rok trajanja domače goveje juhe v hladilniku je sedem dni, če se kuhajo vsaka dva dni. Shranite ga lahko v zamrzovalniku do šest mesecev.

Koristi in škoda

Koristi govejega Nara so posledica dejstva, da je bogata z živalskimi beljakovinami in pomembnimi aminokislinami. Poleg tega vsebuje vitalne vitamine in minerale.

Juha, kuhana na osnovi govejega mesa, ima veliko uporabnih lastnosti.

Zaradi visoke vsebnosti železa je izjemno koristen pri anemiji in srčnih boleznih.
Zaradi beljakovin je ta izdelek izjemno potreben za ljudi, ki se redno ukvarjajo s športom.
Ta maščoba ima pozitiven učinek na prebavni sistem, zato se pogosto uporablja s počasnim metabolizmom.
Mnogi zdravniki goveja juha je priporočljivo, da po prenosu težkih operacij, kot tudi pri zdravljenju nalezljivih bolezni.
Zaradi dejstva, da ta jed spada v kategorijo vitkih izdelkov, je uporabna za sladkorno bolezen.
Pravilno pripravljena maščoba krepi ligamente sklepov in žilnih sten, pomaga pri boju s pankreatitisom.

Samo kostna goveja juha lahko poškoduje telo. Dejstvo je, da v kosteh obstaja ogromen seznam težkih kovin, katerih soli običajno prehajajo v tekočino med toplotno obdelavo. Takšne snovi imajo praviloma slab učinek na prebavni trakt in delovanje jeter. Zato izkušeni kuharji priporočajo prvo spajanje maščob.

Goveja juha je cenjena ne samo zaradi bogatega okusa in božanskega okusa, ampak tudi zaradi zelo nizke vsebnosti kalorij, zaradi česar se ta izdelek pogosto uporablja v prehrani.

Kostna juha je izredno hranljiv izdelek, pridobljen iz živalskih kosti in njihovega vezivnega tkiva (hrustanca).

Kakovostno juho lahko dobite iz piščanca, purana, jagnjetine, govedine, svinjine, rib. Glavna stvar je, da vsebuje možgane in vezivno tkivo (hrustanec).

Viri možganskih kosti in hrustanca:

stopala, sklepi in kopita;
kljuni, ušesa in glave;
želodci;
repi;
plavuti;
cele trupe živali.

Natančna sestava hranilnih spojin v bujonu je odvisna od tega, iz katerega dela živalskega trupa prihaja in od kakovosti samega mesnega proizvoda.

Kostna juha (ne možgansko kamenje) vsebuje kalcij, fosfor, natrij, magnezij, kalij, žveplo in silicij.
Mesna kostna maščoba je poleg zgoraj navedenega bogata s hranili, kot so vitamini A in K2, omega-3 maščobne kisline, železo, cink, selen, bor, mangan. Še vedno obstaja linolna kislina (CLA) v ovčjem bujonu.
Juha, za pripravo katere je bilo uporabljeno veliko vezivnega tkiva (hrustanca), zagotavlja ljudem glukozamin, hialuronsko kislino in hondroitin sulfat. Vse te spojine so danes drage prehranske dodatke, ki so predpisani za zdravljenje bolezni sklepov in zmanjšanje kroničnega vnetja.
Pri vseh vrstah juhe, ki izvirajo iz kosti (možganov in normalnih) in vezivnega tkiva, je nujno prisotna veliko želatine, ki nastane iz kolagena med kuhanjem.

Zelo pomembno je, da so vsa koristna hranila v kostni juhi natanko v kemičnem stanju, ki jim omogoča, da jih človeško telo popolnoma in hitro absorbira.

Uporabne lastnosti

Kostna juha in hujšanje

Danes je v modi izgubljati težo s pomočjo juh, zlasti rastlinskih. Vendar se postavlja vprašanje o tem, kaj te juhe kuhajo. Ali jih je možno kuhati v dobri kostni juhi ali pa je le potrebno uporabiti vodo za zmanjšanje teže?

Bolje je kuhati v juhi, ker je ta izdelek prijazen do hujšanja.

Kakovostna kostna juha nizke kalorije. Hkrati pa popolnoma zasiči, ker vsebuje veliko želatine in polni želodec. Redna poraba juhe omogoča zmanjšanje dnevnega vnosa kalorij in ne trpi zaradi lakote.
Glicin kolagen normalizira spanje. Zdravo spanje je eden prvih odgovorov na vprašanje, kako zmanjšati apetit, če si nenehno želiš jesti. Pomirjevalni učinek glicina pomaga preprečevati breme nepravilnih prigrizkov in napadov kompulzivnega prenajedanja, ki so pogosto povezani s kronično tesnobo in depresijo.
Juha pomaga normalizirati delovanje črevesne mikroflore, brez pravilnega delovanja katere izguba teže je načeloma nemogoča. Ker je sestava biocenoze pri osebi s pravilno težo in tistimi, ki morajo izgubiti težo, je zelo različna. Več o tem, kaj je ta razlika, lahko preberete TUKAJ.
Kostna juha je odlično protivnetno sredstvo. Kronično vnetje je v skladu s sodobnimi znanstvenimi idejami osnova mnogih bolezni, vključno s prekomerno telesno težo.
Amino kislina arginin, ki je bogata z bujonom, je potrebna za proizvodnjo rastnega hormona. Kar pa je potrebno, da se znebite odvečnih maščob, zlasti v trebušni regiji. Zato je resnično učinkovita vaja za hujšanje trebuha in strani vedno usmerjena v krepitev proizvodnje rastnega hormona in ne samo pri usposabljanju mišic določenega dela telesa.

Poleg tega ima juha pomembno detoksikacijsko aktivnost in pomaga odpraviti težke kovine v telesu. Za ljudi s prekomerno telesno težo je to še posebej pomembno, ker se toksini kopičijo v maščobnem tkivu. In večja je maščoba, v njej je več toksinov.

Možna škoda

Brez negativnih posledic uporabe kostnega piščanca, govejega mesa ali katere koli druge juhe, še ni bilo opaziti. Seveda, če ga uporabite v razumnem znesku.

Seveda lahko juha, kot kateri koli drug živilski proizvod, povzroči alergije. Toda to se ne dogaja pogosto.

Pomembno je tudi razumeti, da je lahko kakovostna le juha, pripravljena iz visoko kakovostnih mesnih izdelkov. Če se okužite z antibiotiki in hormoni kokoši, ki se gojijo na sojini moki in ne na zrnju, potem ne boste mogli kuhati ničesar koristnega.

Osnovne smernice za kuhanje

Bujon je vsekakor treba kuhati v veliki ponvi pod pokrovom na majhnem ognju, z obilico vode. Konec koncev, dlje ko je juha pripravljena, bolj je koristna. To je samo, da ne sme zavreti.
Pred koncem kuhanja je dobro dodati zelenjavo (čebulo, česen, korenje, zeleno). To bo prineslo dodatne koristi.
Pravilna juha mora biti kuhana iz kosti in hrustanca. Meso je lahko prisotno v njem, vendar ne sme biti preveč. Ker ima koristi od kostne juhe in ne mesa.

Vidite lahko, kako kostno juho kuhajo strokovnjaki.

Mesna juha je osnova za vsako prvo jed. Poleg tega se lahko uporablja samostojno. Mesna juha daje občutek polnosti, segreje in se hkrati zlahka prebavi. Mesne juhe se že dolgo uporabljajo v kuhinji različnih narodov sveta. Poleg tega se je tradicionalno menilo, da je mesna juha posebej indicirana za ljudi, ki so oslabljeni zaradi bolezni, ali otroci. Vendar pa danes obstajajo različna mnenja o koristnosti mesnih juh. Mnogi verjamejo, da lahko vsebnost kalorij v bujonu, pripravljenem iz mastnega mesa, povzroči motnjo v prebavnem traktu in zagotovo ne bo koristila temu številu. Skoraj čez noč, juha preselil iz kategorije koristnega izdelka v kategorijo škodljivih. Ampak ali je res? In katera pravila je treba upoštevati, da bi mesna juha nosila več dobrega kot škode? Poskusimo ugotoviti.

Koristi in škodo juhe

Vse mesne juhe vsebujejo veliko več hranil in vitaminov kot pečeno ali dušeno meso. Prva jed, pripravljena v juhi, je hkrati lahka in hranljiva. Vendar pa bo vsebnost kalorij v juhi neprimerno nižja od vsebnosti kalorij katere koli druge mesne jedi. Zgodovinsko gledano so bile juhe kuhane iz mastnega mesa na mestih, kjer se je klima razlikovala po resnosti. Bogata mesna juha je pomagala hitro ogreti in nasičiti telo s potrebno energijo. Omeniti velja, da se v državah z vročim podnebjem mesna juha praktično ne porabi. Juhe so pripravljene predvsem v zelenjavnih bujonih.

V naši državi je uporaba bujonov tradicija, ki ima svoje korenine v daljni preteklosti. Težko si je predstavljati, da lahko za kosilo brez prve jedi in okusnih boršč ali bogate mesne juhe, ki jih morate imeti na naši mizi.

Kljub temu nasprotniki mesnih bujonov soglasno trdijo, da so veliko manj koristni od škode. Razlog za to je, da zagotavljajo naslednje: v procesu kuhanja v hrano ne pridejo samo hranila iz mesa, ampak tudi veliko škodljivih snovi, kot so antibiotiki, ki se pogosto uporabljajo za zdravljenje živali. Glede na to, da je bil danes vzgojen živalski proces, je mogoče le ugibati, katere živali se zdravijo in hranijo tako, da rastejo hitreje, snovi, ki škodujejo človeškemu telesu, lahko dejansko pridejo v juho. Po drugi strani pa so tudi konzervirani v mesu, ki ga vsak dan jemo.

Strokovnjaki menijo, da je juha iz mesa s kostjo še posebej škodljiva in sploh ni kalorična vsebina juhe. Kosti vsebujejo kreatin, slab za delo človeškega telesa. Poleg tega strokovnjaki za prehrano trdijo, da juha razredča želodčni sok in tako moti prebavo hrane. Ampak, če se vrnete v preteklost in pogledate naše stare starše, boste morali priznati, da je bila njihova generacija, ki je bila gojena v piščančji juhi in drugih prvih vrstah, veliko bolj zdrava kot naša. Zato je tudi ta trditev sporna. Dejstvo je, da strokovnjaki za prehrano ne priporočajo popolne izključitve mesne juhe iz vaše prehrane celo do gorečih nasprotnikov te jedi. Potrebno je samo upoštevati vse zgoraj našteto in pripraviti juho, tako da prinaša telesu največjo korist.

Kako kuhati juho

Dobra juha se začne z izbiro pravega mesa. Meso mora biti sveže in brez kosti. Najbolje je, da kupite meso od preverjenih prodajalcev, ki lahko zagotovijo, da meso ne vsebuje antibiotikov ali hormonov. Odsotnost teh snovi v juhi je veliko pomembnejša kot koliko kalorij v juhi. Da bi se zaščitili, če niste prepričani o kakovosti mesa, juho kuhajte v dveh vodah. Prva voda se izsuši, v drugi pa se bo vsebnost škodljivih snovi zmanjšala na skoraj nič. Da bi juha okusna, jo dodamo med kuhanjem. Najpogosteje so čebula, korenje, korenine. Kot rezultat, juha izkaže zelo dišeče. Nihče se ne bo prepiral z dejstvom, da je bogata brozga iz mastnega mesa veliko okusnejša, če pa se bojiš, koliko kalorij je v juhi, ali če zaradi zdravstvenih težav ne moreš uživati maščobnih živil, kuhaj juho iz pustega mesa. V tem primeru ne boli, ampak samo koristi. Koristno bo vedeti, kakšna je kalorična vsebnost piščančje juhe in kalorična vsebina goveje juhe - najpogosteje uporabljene jedi.

Calorie piščančja juha

Piščančja juha se šteje za koristno dietno jed, ki jo uživajo tako otroci kot odrasli. Vsebnost kalorij piščančje juhe ni visoka in zato strokovnjaki za prehrano priporočajo vključitev v vašo prehrano tudi ljudem, ki jih skrbi, koliko kalorij v piščančji juhi. Piščančja juha daje občutek polnosti, vendar ne vodi do povečanja telesne mase. Vsebuje veliko količino beljakovin in zato je predpisano ljudem v obdobju okrevanja, da bi hitreje pridobili moč. Poleg tega obstaja tudi prehranski sistem za hujšanje, ki uporablja piščančjo juho. Glavna zahteva teh diet: jesti večkrat na dan namesto glavnega obroka. Kljub vsebnosti kalorij piščančje juhe, takšne diete res pomagajo izgubiti težo. To se preprosto ne vmešava v njih. To lahko vodi do neprijetnih posledic. Kot pravijo, je vse v redu. Vsebnost kalorij v piščančji juhi je približno 20 kcal na 100 g, vendar je v veliki meri odvisna od tega, iz katerega dela trupa se kuha. Največ prehranske juhe se bo pojavilo, če boste za pripravo prsi uporabili prsi. Torej, če je to pomembno za vas, koliko kalorij je v piščančji juhi, izberite prsi za to.

Calorie Beef bujon

Če so vse juhe ocenjene s takšnim indikatorjem, kot je kalorična vsebnost juhe, bo goveja juha postala nesporni vodja. To je najnižja kalorična goveja juha, ki si lahko privošči vse tiste, ki si prizadevajo izgubiti težo. Sestava in koristne lastnosti goveje juhe se razlikujejo od piščanca zaradi dejstva, da se v tem primeru uporablja drugo meso. Goveja juha, na primer, bo postala nepogrešljiva za zastrupitev ali zastrupitev. Sestava te jedi veliko število aminokislin in beljakovin, koristne učinke na telo. Hkrati vsebuje veliko manj holesterola in maščob kot pri piščančji juhi. V zvezi s tem, tisti, ki so zaskrbljeni, koliko kalorij v piščančje juhe je treba paziti na goveje meso. Vsebnost kalorij v goveji juhi je le 4 kcal na 100 g. Redna poraba takšne juhe ugodno vpliva na celotno telo: povečuje imunost, izboljšuje delovanje prebavil, presnovo, odpravlja anemijo in obnavlja moč. Glede na nizko kalorično vsebnost goveje juhe, je to odlična jed za ohranjanje zdravja in lepote. Poznavanje vsebnosti kalorij v juhi, kuhani iz govejega mesa, ne morete skrbeti za vašo figuro.

Tako lahko vplivamo na to, koliko kalorij v brozgi je, če izberete pravo meso za to jed. To bo spremenilo ne le vsebnost kalorij v bujonu, ampak tudi njegove koristne lastnosti. Vsebnost kalorij v juhi ni konstantna in ta jed je lahko nizkokalorična.

Koristi goveje juhe in škoda za hujšanje

Torej, goveja juha je dietni izdelek.

Goveja juha koristi in škoduje nosečnicam

Ta stranski proizvod je koristen pri prehranjevanju nosečnic in otrok.

Goveja juha koristi in škoduje telesu

Juha, ki temelji na goveji juhi, je koristna za telo.

Prvi je, da goveje meso vsebuje 2-krat manj maščobe, ampak več beljakovin, ogljikovi hidrati pa niso del takšnega mesa.

Tiamin, ki je del kemične sestave jeter, optimizira delovanje možganov.

Goveji ledvici vsebujejo 80% vode, 2% maščob in beljakovin, pantotensko kislino, vitamine skupine B, mineralne snovi (magnezij, kalcij, železo).

Jetra so skladišče vitaminov.

In to pomeni, da v takem proteinu obstajajo aminokisline, ki so nujne za človeško telo.

Tiamin deluje kot antioksidant za naše telo in ščiti telo pred škodljivim tobakom in alkoholom.

Goveji jezik, oziroma njegova uporaba, je koristen za živčni in prebavni sistem človeškega telesa.

In za dober razlog, saj spodbuja sintezo maščobnih kislin, hormonov, holesterola, sintezo aminokislin in beljakovin.

Če dodamo začimbe in zelenjavo v takšno posodo med kuhanjem, potem je to cel niz biološko uporabnih snovi.

Iz govejih klavničnih izdelkov lahko kuhate veliko okusnih in zdravih jedi.

Topli ali hladno dimljeni in kuhani jeziki, ki so narezani na tanke rezine, so odličen dodatek k špargljem, gobam, artičokam in soljeni lubenici.

Regulira krvni sladkor, fosforna kislina pa je glavni udeleženec pri gradnji številnih encimov kemijskih reakcij celic.

Goveja juha zdravje koristi

Če primerjate drobovino z drugimi mesnimi živalmi, se goveje meso najbolj ceni. Najbolj priljubljena drobovina iz govejega mesa je ledvica, srce, jezik, jetra.

Srce je običajno kuhano ali dušeno v majhnih koščkih.

Ledvična govedina, katere prednosti, kot jetra, je vsebnost velikih količin ekstraktivov in encimov.

Goveja juha kot je in vzemite

Mnogi ljudje poznajo hranila v goveji jetri, ker je sestavljena iz 17 beljakovin.

Goveja jetra, katerih uporaba je še posebej potrebna za ljudi, ki vodijo aktivni življenjski slog, in za tiste, ki se ukvarjajo s športom.

Jetra, zlasti goveje meso, zvišujejo raven hemoglobina v krvi.

Naslednji stranski proizvod je goveji jezik, katerega uporaba ni slabša od jeter, je v posebnem povpraševanju.

Edina pomanjkljivost takšnega izdelka je neprijeten vonj in dolga obdelava pred kuhanjem.

Če želite odstraniti neprijeten okus in vonj, morate ledvice namočiti vsaj pol ure v šibki ocetni raztopini.

Tako je goveja jetra odlična za cvrtje in cvrtje.

Pred kuhanjem ga namočite v mleko, da bodo jetra mehka.

Goveji ledvici so primerni za kuhanje na štedilniku in prho, kot tudi za cvrtje.

Najbolj okusna, seveda, govejega jezika, tako da ima nenavaden okus.