Piščančje meso: sestava in koristne lastnosti piščančjega mesa, indikacije in kontraindikacije. Zdravljenje piščančje juhe. Zagotovo ste že slišali o koristnih lastnostih piščančje juhe, saj je priporočljivo, da se celo zdravniki sami opomorejo po bolezni in operaciji.
Piščančja juha je zelo uporabna pri boleznih prebavil. Piščančja juha je glavni proizvod v obdobju klinične prehrane. Bujon je decoction, ki je narejen iz piščančjega mesa.
Piščančja juha: koristne in zdravilne lastnosti
Piščančje meso velja za prehranski proizvod. Lahko uspešno nadomestijo takšne vrste mesa, kot so jagnjetina, svinjina in včasih goveje meso. Piščančje meso ima veliko koristnih aminokislin in beljakovin, z majhno količino kalorij. Poleg tega belo meso vsebuje malo maščobe, temno vsebuje veliko železa. Piščančja prsa se z vidika prehrane zdijo bolj zdrava. Piščančja noga je bolj škodljiva, iz katere se tudi ne priporoča kuhanje juhe, saj se v njej med procesom kuhanja usede več škodljivih snovi. Nutricionisti tudi ne priporočajo jedo piščančje kože, v kateri je preveč maščobe.
Od antičnih časov, je znano o uporabnosti piščančjega mesa. V različnih državah se piščančje meso že več stoletij uporablja kot izdelek, ki obnovi moč bolnih ljudi in se fizično izčrpa zaradi dela ali velikih obremenitev. Tudi piščančje meso lahko okrepi imunski sistem.
Če govorimo o uporabnosti piščančjega mesa, to pomeni le kuhano meso in ne pečeno ali piščanca na žaru.
Koristne lastnosti piščančje juhe
Piščančja juha razlikuje koristne lastnosti.
Vitamini
Piščančje meso vsebuje vitamine skupine B, ki pozitivno vplivajo na presnovo celotnega telesa, tudi na maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate. Poleg tega piščančja juha pozitivno vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema. Koristni vitamini B6 in B2 lahko ohranijo zdravo stanje nohtov in kože. Vitamin B 9 vpliva na proces tvorbe krvi, redki vitamin B12 pa pomaga pri spopadanju z nespečnostjo in depresijo.
Protein
Ta element vsebuje piščančje meso v velikih količinah, ki blagodejno vpliva na gradbeni material za mišice. Beljakovine se hitro absorbirajo in pomembno vplivajo na razvoj možganov. Poleg tega je beljakovina vključena v proces izgradnje kosti in delitve celic.
Kolagen
Piščančje meso se zaradi nizke vsebnosti kolagensko-vezivnega tkiva zlahka prebavi. Iz tega razloga, piščančje meso - najboljša hrana, če govorimo o kakršnih koli kršitev v delovanju prebavil. Nepogrešljiv izdelek v primeru debelosti ali sladkorne bolezni.
Zdravljenje piščančje juhe
Piščančja juha izboljša delovanje srčne mišice, saj vpliva na velikost mišic in debelino žilnih sten. Izkazalo se je, da ima kazalnik krvnega tlaka nevtralen učinek.
Za profilakso je za normalizacijo srčnega ritma dnevno treba zaužiti največ sto mililitrov koncentrirane piščančje juhe.
Piščančja juha ugodno vpliva na imunski sistem in pomaga pri preprečevanju prehladov v nastajajoči fazi. Pri prehladu je koristno dihati nad bujonom.
Če so prej oslabljeni ljudje pili piščančjo juho, namesto po tradiciji, je bilo zdaj že izvedenih veliko poskusov. Še posebej so ameriški znanstveniki izvedli študijo. V procesu, ki se je izkazalo, da dokaže, da sveže piščančjo juho, ki je narejena doma, pomaga in precej učinkovito v boju proti virusnim boleznim. V tej študiji je sodelovalo petnajst prostovoljcev iz ameriške zvezne države Nebraska, ki so imeli začetno hladno fazo. Ugotovljeno je bilo, da je uporaba piščančje juhe včasih povečala proces sproščanja sluzi iz dihalnega trakta. Še več, zahvaljujoč koristnim sestavinam v piščančji juhi je bil aktiviran zaščitni mehanizem v nosu in nastala je vrsta ščita proti prodiranju okužb. Zaradi vijaka, ki ga vsebuje bujon, se prepreči razvoj prehlada.
Zdravljenje s piščančjo juho je prav tako uspešno zaradi selena, kalcija in magnezija, ki blagodejno vplivajo na metabolične procese telesa. Ta jed je še bolj uporabna, če jo kuhate z dodajanjem različne zelenjave: repa, krompirja, korenja, peteršilja in stebla zelene. Prav tako je priporočljivo, da dodate začimbe, na primer, vroče paprike in surovi česen in čebulo.
Piščančja juha zmanjšuje kislost želodca. Aminokisline pomagajo pri mehčanju izpljunka in s tem izboljšajo dihanje med prehladom.
V procesu kuhanja juhe se prebavijo različni mikroelementi, ki izboljšajo strukturo človeškega kostnega tkiva. Zato je jed uporabna za ljudi, ki imajo bolečine v sklepih.
Chicken broth vs Hangover
Mnogi verjetno vedo, da zgornja krožnica pomaga v boju proti mačka, kar je še posebej pomembno po praznikih, kot je novo leto ali rojstni dan. Na primer, na Kavkazu obstajajo kraji, ki so že odprti ob štirih zjutraj, kjer lahko vsakdo poskusi maščobno kašo - meso na meso. Doma lahko Khash varno zamenjate s piščančjo juho iz maščobe.
Kako kuhati piščančjo juho
Za resnično zdrav obrok potrebujete domače piščanca, ne pa pitovnih piščancev, ki so polnjeni s stimulansi rasti. Če ni zaupanja v kakovost kupljenega piščanca ali piščanca, potem je bolje, da ne uporabite primarne juhe, ampak da ga izpraznite. Trup je treba napolniti z vodo in kuhati 15 minut. Potem se vse filtrira.
Če želite ohraniti koristne lastnosti juhe, dobro oprane perutnine, dal v hladno vodo. Mimogrede, po receptih starih zdravil, bi to gotovo moral biti stari petelin, ne piščanec. Po polaganju ptic v hladno vodo, takoj dal čebulo, veliko korenček, narežemo na več kosov, zelišča. Postavite lonec na majhen ogenj. Po vseh vre, morate odstraniti peno, upočasni največji požar in tesno pokrijemo pokrov. Po približno dvajsetih minutah odstranite in zavrzite vse zelenjavo in korenine. Nato kuhamo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano. Vsaj tri ure. Pol ure pred kuhanjem piščanca solimo in damo grah črnega popra ter lovorjev list. Ko je pripravljen, se piščanca izvleče skupaj z lovorovim listom in poprom. Na koncu brozge filtriramo s finim sitom. Postrežemo v skledi za juho. Tudi z mrazom je priporočljivo, da se eno jajce razreže v prazno ploščo, nato pa se vlije z vrelo juho.
Zdaj, skoraj vsaka trgovina ima piščančje juhe v prodaji na podlagi koncentratov. Ta juha ni uporabna. Osnova kocke z juho - maščobe, ojačevalci okusa in kosti na tleh. Takšne kocke se ne priporočajo ljudem z motnjami v prebavnem traktu. Če ves čas jeste tak izdelek, obstaja verjetnost za nastanek dvanajstnika ali želodčne razjede.
Vročanje na mizi
Zagotovo se bodo vsi strinjali, da je vsaka jed, tudi običajna juha, prijetnejša za uživanje. Juha bo izgledala odlično, če jo naredite zlato. Kako to doseči? Preprosto. Pred kuhanjem piščančjega mesa, ga morate namazati z oljčnim oljem, predhodno zmešanim z mletim paradižnikom ali z dodajanjem paradižnikove paste. Nato meso postavite v pečico za 1 minuto.
Obstaja še en način, da bi juho zlato barvo. Če želite to narediti, čebulo za juho kuhamo prav v lupini.
Mnogi ljudje radi nasprotno, ko je juha jasna. Da bi dosegli preglednost juhe, jo morate napeti skozi eno ali dve plasti gaze. Dodate lahko tudi jajce z vodo. Ker se beljakovina zgosti, absorbira vse, kar daje neprijeten videz.
Parabola
Kar zadeva juho, je o njej prisotna celo Hassidova prispodoba. Nekoč je judovski mislec Baal Shev Tov odpotoval v neko mesto, v katerem je bila bolna oseba. Pacientov zdravnik je prosil misleca, naj obišče bolnika. Baal, ki je pozorno gledal trpljenja, je svoji ženi rekel, naj naredi piščanca bolnega. S malim požirkom je bolnik takoj pridobil moč in začel animirati svoj pogovor z mislecem. Zdravnik, presenečen nad tako čarobnostjo, je dejal, da ta človek umira, in mu nikakor ne morem pomagati, saj bi se lahko zacelila običajna piščančja juha.
Na katerega je mislec odgovoril, da je treba najprej obravnavati ne telo, ampak duha. Zato se je obrnil na dušo, ki se je strinjala z njim, in telo je ponovno pridobilo zdravje.
Toda kje je juha? - zdravnik je bil ogorčen. Mislec se je samo skrivnostno nasmehnil in s sleganjem slegel.
Poskrbite za svoje zdravje, to lahko storite sami. Blagoslovi vas!
Piščančja juha za pacienta, recept korak za korakom
Piščančja juha je pripisana številnim blagodejnim lastnostim. Priporočljivo je jesti za ljudi, ki so mučeni z boleznijo, po operaciji, kot tudi za otroke. To je prehranski proizvod, ki ga lahko prebavimo in negujemo izčrpan organizem. In kako kuhati piščančjo juho za pacienta, je recept korak za korakom, zdaj bomo na tej strani predstavili "Popularno o zdravju".
Kaj piščanec je primeren za juho?
Če želite kuhati zdravo juho iz piščančjega mesa, morate izbrati pravo podlago za to - piščančje truplo. No, če je mlada oseba - piščanec. Ne vsebuje skoraj nobenega holesterola, njegovo meso je mehko in mehko. Tak dobiček iz mladega piščanca bo še posebej koristen za otroke in ljudi z boleznimi črevesja in želodca. Če piščanca ni bilo mogoče najti, lahko kuhamo juho iz katerega koli piščanca, šele nato povečamo čas kuhanja. Domača piščanca je nedvomno najboljša izbira, saj ne vsebuje škodljivih snovi in hormonov, hrani se izključno z naravno hrano, raste v naravnih pogojih.
Za bolnika juha ne sme biti predebela - to je glavno pravilo. Še posebej, če je pripravljen za tiste, ki so pred kratkim imeli operacijo. Maščobna hrana je v tem primeru kontraindicirana. Pravilno se uporablja za kuhanje dietnega mesa - piščančje prsi ali krila. Nato se bo izkazalo, da je dobiček hranljiva, dišeča, vendar lahka in to je najpomembnejša stvar.
Kaj je še ostalo za pacientko med kuhanjem?
Za piščančje maščobe je bilo še bolj uporabno, je običajno, da dodate zelenjavo. Najpogosteje uporabljena čebula, korenje, česen, korenine zelene in peteršilj. Vsi ti sestavni deli so potrebni ne le za podelitev okusa in arome, temveč tudi za izboljšanje obogatitve proizvoda. Za prehlad, je dobro piti piščančjo juho z čebulo, česen in zelenice. Pri kuhanju zelenjave oddajajo koristne snovi, ki jih telo z veseljem asimilira, nato pa se okrevanje pojavi hitreje.
Kuhanje piščančje juhe - recept korak za korakom, da vam pomaga:
Torej, če ste kupili mlado perutnino, lahko začnete kuhati. Poleg mesa bomo potrebovali še več in druge izdelke.
Sestavine: piščančje prsi ali krila - približno 600 g; ustekleničena voda - 2 litra; sol; glavica čebule; korenje - 1; česen - 2 stroka; koren peteršilja; koren zelene; zelenice - koper, peteršilj.
Sam bujon recept:
1. Odstranite kožo iz mesa, operite in položite v posodo.
2. Dodajte hladno prečiščeno vodo.
3. Postavili smo na štedilnik, nastavili povprečno intenzivnost požara.
4. Zavrite.
5. Zmanjšajte ogenj na minimum, nežno skimmer odstranite nastalo peno.
6. Kuhajte pod pokrovom pol ure.
7. Medtem ko je juha čedna, očistite in operite zelenjavo in korenike.
Korenje narežite na kocke.
9. Čebula pustimo v celoti.
10. Koreni zelene in peteršilja so razdeljeni na več delov.
11. Česen narežite na koščke.
12. V bujon dodajte vse zelenjavo in korenine.
13. Kuhajte še 20-25 minut in dodajte sol.
14. Izklopite končno posodo in jo pustite pod pokrovom še 15 minut.
15. Postrezite toplo in dodajte sveže zelenice.
Sledite receptu natančno, če vam bolnik z gripo ali prehladom služi juho, ali osebo z okvaro. Ta maščoba bo koristila tudi tistim, ki trpijo zaradi hudega mačka. V tem primeru se morate premagati in popiti vsaj 100 ml juhe, v 2-3 urah pa še en obrok.
Vendar, če kuhate za tiste, ki so pred nekaj dnevi opravili operacijo na notranjih organih, še ne dodajajte zelenja in česna in položite celo korenček. Česen lahko poveča napenjanje v črevesju, zato ga ne priporočamo v pooperativnem obdobju.
Koristne lastnosti piščančje juhe
Kaj je ta dietni izdelek koristen? Zakaj je med boleznijo nujno potrebna? Piščančje meso, ki je dolgo kuhano, proizvaja dragocene aminokisline, peptide in nenasičene maščobne kisline. Ti elementi izboljšujejo delovanje notranjih organov in dajejo moč. Zelenjava, dodana maščobam, jo obogati tudi z vitamini, mikro- in makronutrienti ter minerali. Torej, čebula in česen - viri vitamina C, brez katerih je telo veliko težje obvladati viruse. Korenine zelene in peteršilja so zakladnica koristnih snovi. Obstaja veliko vitaminov - C, E, B, A, kot tudi pomembne zdravstvene snovi - cink, selen, fosfor, magnezij, bor in železo.
V pooperativnem obdobju, ko bolnik še ne more jesti različnih trdnih živil, bo juha z dodatkom teh korenin vir energije in moči za boj proti bolezni. Tisti, ki so izčrpani zaradi težkih bremen ali dolgih in pogostih prehladov, morajo piti piščančjo juho z zelenjavo. To je hiter način, da dobite prave vitamine in minerale. Piščančja juha je odličen način za krepitev kosti. Bolniki z zlomi okončin naj ga pijejo vsak dan, ker se pri vrenju ptice sproščajo snovi, ki pozitivno vplivajo na kosti in vezno tkivo.
Če je vaša ljubljena oseba bolna, vam bo prehranska piščančja juha pomagala hitro vstati, pri čemer se med kuhanjem dodajajo zelenjava in zelenjava. Preprosto ga je kuhati, glavna stvar je, da ne uporabljamo maščobnih delov ptic - stegna in hrbta, tako da maščoba ni pretežka za prebavo. Korist te jedi je nasičenost aminokislin, vitaminov in mineralov, kot tudi dejstvo, da se zlahka absorbira v črevesju.
Piščančja juha - koristi in škoda za telo
Piščančja juha je prava izbira na področju kuhanja. To jed je ljubljen za relativno preprosto kuhanje, odličen okus in zdravilno sestavo. To bo zelo koristna juha za ljudi, ki so pred kratkim imeli hudo bolezen ali operacijo. Lahka decoction pomaga hitro obnoviti, pridobiti moč, okrepiti imunski sistem. Da pa ne bi bili neutemeljeni, predstavljamo učinkovite argumente.
Sestava in lastnosti piščančje juhe
Piščančje meso je znano po kopičenju velikega števila različnih snovi, vključno z vitamini. Posebno mesto imajo tiamin, vitamin B12, folna kislina, riboflavin, piridoksin, vitamin N.
Ni prikrajšan za mesne juhe mineralnih elementov. Med sortami je smiselno izbrati najbolj uporabne. Med njimi so kalcij, kalij, žveplo, baker, magnezij, fluor, fosfor, cink, klor in drugi. Vse te spojine podpirajo vitalne sisteme in organe človeškega telesa.
Minerali so koncentrirani ne le v mesu perutnine, temveč tudi v jamah, hrustancu in koži. Zato je juha pripravljena iz "ekipe" zmešnjava. Poseben učinek dosežemo na kostnem tkivu, piščančja juha zlahka zdravi zlom.
Najbolj slastna okus se pridobi, če kombinirate zeleno, korenje, čebulo, različne dele piščanca, druge korenine in zelišča. Vsaka koristna snov, ki jo vsebuje določen proizvod, hrani delovanje drugega.
Posledica tega je, da se oseba začne počutiti bolje po pol ure po obroku. Vse to je mogoče zaradi dejstva, da je kemična sestava juhe popolnoma oblikovana in zlahka prodre v kri.
Vendar pa je treba upoštevati eno pomembno pravilo: pri kuhanju juhe poskusite narediti brez soli ali zmanjšati količino te sestavine na minimum. Natrijev klorid se nahaja v številnih živilih, pri čemer se lahko presežejo zdravstvene težave.
Koristi piščančje juhe
- Že dolgo, ko se juha uporablja kot zdravilo za tisoče bolezni. Nekateri celo menijo, da juha iz mesne panaceje za vse bolezni. Delno je ta izjava resnična. Juha je najbolj koristna za osebo s prehladi, gripo, drugimi virusnimi okužbami, pomanjkanjem vitamina, naravno šibko imunostjo.
Škoda piščančje juhe
- Če pogledate celotno situacijo, juha iz mesa ne more bistveno škoditi osebi z razumno porabo. Škodljive učinke na telo lahko povzročijo slabe kakovosti surovin.
- Ne veste zagotovo, kako je piščanec zrasel in kako je jedel. Živina in perutnina, praviloma lastniki krme daleč od visoko kakovostne krme in naravnih proizvodov. Hrana pogosto dodaja hormonsko rast.
- V vsakem primeru, ko so živali vzgojene, so nujno cepljene proti škodljivim bakterijam in okužbam. Zdravila, ki so posledica tega, pustijo opazen znak na kakovosti izdelka, ki ga kupite.
- Uporaba juhe iz takih surovin povzroča očitne dvome. Obstaja način, kako zaščititi vaše telo pred škodljivimi učinki drog in vzeti zdravo jed.
- Pri pripravi surovin v prvih 25-30 minutah škodljive snovi iz mesa padejo v vodo. V tem primeru je priporočljivo, da tekočino odcedite in vlijte sveže. Zato lahko juha ohrani zgoraj navedene koristi za telo.
- Ne pozabite, da soljenje jed ni priporočljivo. Minerat zavira najbolj koristne elemente v sledovih. Poleg tega sol negativno vpliva na delovanje ledvic. Poskusite dodati začimbe na minimum.
- Bogata pripravljena juha je prepovedana za bolnike, ki trpijo zaradi nepravilnosti v jetrih, žolčniku ali nizko kislostjo. Jed se lahko naredi prehransko, za to pa morate odstraniti kožo in maščobe iz perutnine.
Kako zmanjšati škodo piščančje juhe
- Če imate akumulacijo soli, protin, urolitiazo ali alergijsko reakcijo na sestavine, morate popolnoma opustiti uživanje jedi. V drugih primerih lahko uporabite preproste metode.
- Priporočljivo je kuhati juho iz piščancev. To meso vsebuje precej manj konzervansov in ekstraktivov. Poskusite skuhati jed iz neukana mesa, vsebuje malo holesterola.
Piščančja juha je dobra za telo z manjšimi boleznimi. Pomembno je izbrati kakovostne surovine. Ptice je treba hraniti z naravnimi proizvodi in jih hraniti na ekološko čistem območju. Pripravite juho pravilno, ne zanemarite najboljših praks.
Kako kuhati piščančjo juho za bolnika?
V pooperativnem obdobju je bolniku pogosto predpisana prehrana v čisti piščančji juhi. Za to obstajajo dobri razlogi: okrevanje po hudih boleznih in operacijah zahteva od telesa, da čim bolj poveča koncentracijo vitalnih sil in s tem poseben pristop k prehrani.
Zdravilne lastnosti piščančje juhe so splošno znane v medicinskem okolju. Strokovnjaki menijo, da je idealna za obnovo telesa, oslabljeno zaradi težkih operacij in običajnih prehladov.
Obstajajo nekatera pravila za kuhanje juhe za bolno osebo, ki vam omogočajo, da povečate hranila v prehrani in se izognete neželenim učinkom.
Indikacije in koristi
Piščančja juha je prehranski proizvod, ki se zlahka prebavi, ne da bi povzročil težo v želodcu. Vsebuje vitalne aminokisline in vitamine skupine B, kot tudi A, C, E. Sestava juhe je sestavljena iz koristnih elementov v sledovih magnezija, kalija, fosforja in železa, ki pomagajo obnoviti črevesno mikrofloro, normalizirajo presnovo, pomagajo okrepiti centralni živčni sistem.
Visoka vsebnost beljakovin zagotavlja energijo vsem telesnim telesom, pomaga pri pridobivanju moči po izčrpavajoči bolezni.
Peptidi in proteini, ki so bogati s piščančjim mesom, podpirajo delovanje kardiovaskularnega sistema, aktivno vplivajo na mišično tkivo srca in stene krvnih žil, izboljšujejo prekrvitev organov.
Ena od glavnih prednosti perutninske juhe je njena lahkost za prebavni trakt, pa tudi spodbujanje izločanja želodčnega soka. Zelo pogosto pri hudo bolnih bolnikih je pomanjkanje apetita in v ozadju tega še večjega slabljenja po bolezni. Piščančja juha - to je ravno hrana, nekaj žlic, ki bodo prinesle pomembne koristi telesu, zbudile apetit in obnovile moč.
Piščančja juha je koristna pri številnih boleznih, vendar je za nekatere med njimi posebej indicirana.
- Pri zastrupitvi. Različne stopnje toksičnega zastrupitve se praviloma spremljajo z bruhanjem in drisko, zaradi česar se telo močno dehidrira. Hkrati je težka hrana kontraindicirana za bolnika, s katerim se oslabljena čreva ne more spopasti. Občutljivo juho iz piščančjih prsi pride na pomoč - morate kuhati pusto meso, ki vsebuje veliko hranil.
- Po operacijah na črevesju ali perforiranem razjedu telo potrebuje tekočo hrano, ki črevesja ne izpostavlja dodatnim obremenitvam. Perutninska juha je v tem primeru glavni obrok pacienta, ki skrbno neguje telo z vitamini in ne draži sten gastrointestinalnega trakta.
- Kataralne bolezni, kakršnekoli operacije, na primer odstranitev slepiča, iztrebljanje telesa iz normalnega življenja in odvzemanje velikega števila sil. Aminokisline, ki jih vsebuje piščančja juha, pomagajo obnoviti moč, normalizirati črevesno mikrofloro, prispevati k obnovitvi kislosti.
- Obnovitveni učinek piščančje juhe je povečati imuniteto. Hranila omogočajo telesu, da bolje prenese vse vrste okužb. Tveganje vnetnih procesov v postoperativnem obdobju je bistveno zmanjšano zaradi prehranskih lastnosti decoction.
Škodljivi dejavniki
Kljub blagodejnim lastnostim pticjega mesa, ko je nepravilno izbran in pripravljen, lahko povzroči znatno škodo oslabljenemu telesu.
Recept za kuhanje juhe za hudo bolne bolnike ali v prvih dneh po operaciji bi moral izključiti sol in zelenjavo. Za vse rekonvalescente so izključene začimbe in vse sestavine, ki lahko povzročijo draženje želodčne sluznice.
V primeru zastrupitve z alkoholom je juha prikazana šele po odstranitvi zastrupitve, to je za obnovitev moči. Za spiranje telesa pred toksini in ponovno vzpostavitev ravnotežja med vodo in soljo naj bo le čista vrela voda.
Piščance tovarniških proizvajalcev spodbujajo kemikalije za hitro rast, kot tudi injekcije antibiotikov za preprečevanje bolezni. Vse kemijske sestavine v tem primeru padejo v juho, če meso kuhate na običajen način.
Zato je pomembno, da pripravite jed, ki jo lahko odnesete v bolnišnico za okrevajoče osebe.
Kako izbrati meso?
Glavno sestavino juhe - piščanca - je treba izbrati s posebno pozornostjo in skrbnostjo. Enako pomembni so deli trupa, ki so namenjeni za vrenje. Torej, za najbolj prehransko juho morate izbrati prsi in krila, in za bolj bogate - tiste dele, v katerih je več kosti in temno meso.
Priporočljivo je, da mladi piščanec ali ptice vzamete iz vaških kmetij iz znanih kmetov, vendar to ni vedno mogoče.
Piščančje truplo in njegovi deli se praviloma kupujejo v supermarketih ali na tržnicah. V tem primeru morate upoštevati nekaj preprostih pravil.
- Zavrnite nakup mesnih izdelkov na neznanih krajih in na spontanih trgih. Če je nakup opravljen v trgovini, je potrebno pogledati embalažo, preveriti datum proizvodnje, rok uporabnosti in proizvajalca.
- Ne kupujte zamrznjenega mesa. Prvič, to je dodatna preveč denarja za led. In drugič, meso je lahko staro in ni več prvo zamrzovanje. Zamrznjenega trupa ni mogoče preveriti za dotik in vonj.
- Koža ohlajenega piščanca mora biti brez napak, prijetne rožnate barve. Pri starejših piščancih barva kože na nekaterih mestih postane rumena. Nič ni narobe s tem, toda za kuhanje bo trajalo dlje.
- Pri stiskanju na trupu ne sme biti nobenih udrtin - sveže meso takoj dobi prvotno obliko. Če ostane zob, je meso predhodno zamrznjeno.
- In najbolj osnovno - meso ne sme izžimati neprijetnih vonjav. Ohlajeno sveže truplo ima rahel vonj po mesu, ne da bi povzročalo nelagodje.
Kako kuhati?
Glavno pravilo kuhanja piščančje juhe za osebo, ki je utrpela bolezen, je, da maščoba ne sme biti mastna. Da bi to naredili, je treba piščančje truplo odstraniti iz maščobe in kože, za ljudi s težavami v prebavnem traktu pa vzeti le piščančje prsi in vsaj krila.
V prvih dneh okrevališča dajejo rahlo slano juho brez zelenjave. Pri bolnikih, ki so imeli abdominalno operacijo, je zelo pomembno, da pripravite drugo kuhalno juho. Če želite to narediti, pustite piščanca vreti 10 minut, potem pa se prva juha odcedi in ponovno napolni s čisto hladno vodo. Med kuhanjem odstranite peno in posodo hranite na srednje nizki toploti, tako da ni močnega vrenja. Torej bo juha postala čista in pregledna.
Pravilna priprava zdrave juhe za bolnika vključuje več korakov.
- Piščanca temeljito umijte in očistite. Odstranite notranjost, kožo in podkožno maščobo. Za bogato juho se skuhajo celo piščanca ali njeni ločeni deli. V tem primeru lahko dojke pustimo naslednje dni, ko vam bo okrevalna prehrana omogočila, da vzamete razrezano belo meso.
- Kose položimo v ponev in napolnimo s čisto hladno vodo, da se meso zapre nekaj centimetrov. Na visoki vročini, zavremo in pustimo vreti 10 minut, nato vlijemo prvo juho, dodamo nov del vode in ponovno zavremo. Po kuhanju na majhnem ognju kuhamo eno uro in pol.
- V procesu kuhanja se pena odstrani in končno juho filtriramo skozi gazo ali sito.
V naslednjih dneh, ko kuhamo juho, lahko dodamo celo čebulo in jo odstranimo, medtem ko napenjamo. Čebula negovati juho z vitamini, in če pustite spodnji sloj lupine, bo juha pridobila zlato "okusno" senco. To je lahko pomembno za bolnike, ki sploh nimajo apetita.
Ko se izboljšajo, se korenček in krompir dodata k piščančji maščobi, belim krušnim krekerjem in kuhanim trdim kuhanim jajcem (piščančji ali prepelici). Jajca prepelic so bolj zaželena, saj vsebujejo veliko število uporabnih elementov v sledovih.
Prosojna juha, okrašena z rezino kuhanih jajc in rezine svetlega korenja, izgleda zelo privlačno in estetsko.
Klasični medicinski recept
Kot je navedeno zgoraj, bo sestava sestavin za terapevtsko brozgo odvisna od predpisane prehrane ali trajanja okrevanja bolnika. Ta recept vsebuje standardni nabor izdelkov, ki so vključeni tretji ali četrti dan po operaciji ali zastrupitvi.
Poleg piščančjega ali mladičevnega mesa boste potrebovali:
- srednje velika korenje;
- čebula;
- črni poper;
- Lovorski list;
- koren peteršilja (neobvezno).
Koristi piščančje juhe za prehlad: recepti in pravila za kuhanje
Piščančjo juho so zdravili oddaljeni predniki, ko ni bilo zdravil, ta izdelek se sedaj uspešno uporablja. Krožnik vroče juhe je dobro zdravilo za prehlad, lajša kašelj, ki spremlja dihalne bolezni.
Ko virusi in mikrobi prodrejo v človeško telo, imunski sistem proti boju proti njim pošlje posebne celice - nevtrofilce.
Absorbirajo tuje celice in umirajo same, medtem ko se toksini sproščajo, razvije se vnetni proces, na katerega se človeško telo odzove z neprijetnimi občutki. Piščančja juha pomaga zmanjšati vnetje, zmehča njene manifestacije in obnovi zdravje ljudi.
Koristne lastnosti piščančje juhe
Ko uporabljate piščančjo juho, ki jo lahko prebavite, oseba opazi, da se počuti bolje: izteče izcedek iz nosu, narašča razpoloženje. Toda kaj je piščančja juha koristna za vse?
Kuhano meso se po resni bolezni obnavlja. Vsebuje vitamine, veliko koristnih mineralov, ki pospešujejo metabolizem telesa in blagodejno vplivajo na živčni sistem.
Polinenasičene kisline širijo krvne žile, katerih zoženje vodi do prekinitev v delovanju srca. Piščančja juha je dobra za ljudi s črevesnimi težavami. Pod vplivom snovi, ki jih vsebuje, vnetje preide hitreje, rane zacelijo, mišice se krepijo.
Kaj je piščančja juha za hladno?
Bolezni dihal ne povzročajo samo izcedka iz nosu, jih spremlja kihanje, zamašen nos, ampak tudi negativno vpliva na celotno telo. Virusi, ne da bi naleteli na odpor, so poslani iz zgornjih dihal v bronhije in pljuča, tako da se mraz ne more prezreti.
Mnogi ljudje vedo, da plošča vroče piščančje juhe pomaga ogreti, ne le to pa je njena korist za osebo z akutno respiratorno boleznijo. Cistein je prisoten v mesni juhi. Ta amino kislina naravnega izvora deluje kot antioksidant:
- Nevtralizira toksine.
- Aktivira obrambo telesa.
- Pomaga očistiti sluz dihalnega trakta in tanjši izpljunek.
Juha s hladno v vroči obliki deluje kot vdihavanje, odpravlja kašljanje in kihanje, pomaga pri zdravljenju bolečega grla. Ta juha pomaga obnoviti imuniteto. Zato je piščančja juha uporabna, če ima oseba prehlad.
Pri kuhanju kit in kosti se snovi, ki prispevajo k odpravi vnetja v nosni votlini, vdrejo v vrelo vodo in odstranijo se otekline v grlu. Beljakovine, ki jih vsebuje piščančje meso, vrnejo v telo energijo, ki jo izgubijo z bojem proti virusom in mikrobom. Vroče juhe lahko pijete za zdravljenje prehladov in za profilakso.
Koristni dodatki
Tudi če kuhamo svežo juho brez piščančjega mesa brez zelenjave, ne dajemo zelenice, pomaga odpraviti neprijetne simptome, ki spremljajo bolezni dihal. Izdelek vsebuje veliko kolagena, ki pozitivno vpliva na dihala. Za prehranjevanje hladne osebe potrebujete juho ne iz kock, ampak iz svežega mesa, drobovja in piščančjih kosti.
Za izboljšanje okusa juhe dodajte različne sestavine. Zelenjava, poleg tega, nasičene telo z vitamini, pospeši okrevanje. Eden najboljših hladnih zdravil je čebula, ki lajša bolečine, preprečuje razvoj alergij.
Beta-karoten, ki je bogat s korenjem, pomaga telesu pri boju z virusi. Vitamin A aktivira nastajanje belih krvnih celic, ki uničujejo mikrobe, pospešuje okrevanje telesa po bolezni. Pred koncem kuhinjske juhe začinjeno:
Te začimbe ne dajejo samo začimb in bogatih okusov prvi jedi, ampak tudi krepijo imunski sistem, pomagajo v boju proti virusom.
Recepti za piščančjo juho
Kako narediti juho, ko jedo meso, zelenjavo in začimbe z roko, pozna vsako hostesa. Ženske jo pripravijo z žitaricami, krompirjem, fižolom, dodajo domače rezance. Bujon s piščancem se uporablja za odpravo simptomov, povezanih s boleznimi dihal, in kot podlaga za prve tečaje. Ugodnost prinaša samo sveže meso, ki ni bilo zamrznjeno.
Priprava piščančje juhe za prehlad po najpreprostejšem receptu, se lahko znebite bolezni v nekaj dneh. Za to morate vzeti:
- čebula;
- korenje;
- koren zelene;
- peteršilj;
- lovorjev list - 2 kom.
- česen - 4–6 klinčkov;
- grenak poper - 5 grah.
Piščanca, ki je dovolj 700 g, je treba temeljito oprati in poslati v lonec, kjer se izlije hladna voda. Kapaciteta z mesom na štedilniku. Po vretju se tekočina izsuši, vlije nova, da čebula.
Po petih minutah v posodo nalijte kolobarje. Ko juho kuhamo še četrt ure, dodamo sesekljan koren zelene, peteršilj.
Na koncu kuhanja vržemo začimbe, lovorov list, sol. Po odstranitvi mesa juho pustimo na ognju še 20 minut, nato pa ga filtriramo in damo pacientu v skodelici.
Okusni in zdravi recepti z ajdo
Okusna in zdrava juha je pridobljena v piščančji juhi z ajdo. Vreti ni težko:
- Piščančjo nogo speremo in damo v ponvi skupaj z lovorovim listom, drobnjakom in soljo.
- Po kuhanju meso kuhamo približno eno uro, odstranimo peno.
- Drobni čebulo, korenje peciva, zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju.
- Krompir se olupi in narežemo na rezine.
- Križ se večkrat potopi v vodo, da se odstrani umazanija in lupine.
- Nogo vzamemo iz ponve in zdrobimo.
- Piščančje meso z ajdo, krompir, damo v juho in kuhamo četrt ure.
- Začinjeno z zelenjavo, poper poparimo
- .Pustite na majhnem ognju 5 minut.
Ta juha je lahko prebavljiva. Za kuhanje boste potrebovali čebulo, korenje, 3 žlice žit, 4 gomolje krompirja, eno majhno šunko.
Z lokom
V ljudskem zdravilstvu za zdravljenje gripe in prehlada se uporablja juha, ki se piva po naslednjem receptu:
- Čebulo se položi na pečico in ocvrte, dokler ne postane zlato.
- V ponev z vodo razširite celo piščanca, dajte na štedilnik.
- Po kuhanju dodamo peteršilj, sekljano korenje in kuhamo približno 2 uri.
- Drobno sesekljite koren ingverja, rdečo papriko, česen.
- Vse komponente se vlijejo v ponev, dajo lovorjev list, sol in pošljejo v majhen ogenj.
Broz se filtrira skozi gazo in da bolnemu družinskemu članu. 100 g takega hladnega sredstva je malo več kot 20 gramov beljakovin in približno 200 kcal. Piščanec vzamemo ven in ga ločimo, da naredimo drugi tečaj.
Juha, ki je kuhana iz krompirja, rezancev, pomaga pri okrevanju po bolezni, osnova pa je juha iz piščančjega fileja. Meso se temeljito opere, narežemo na koščke in damo v 3-litrski lonec. Ptičico vlijemo z vodo in kuhamo pol ure.
Sesekljano čebulo nekaj minut pečemo v ponvi, dodamo naribano korenje, ki se tudi ocvrti.
Krompir se narežemo na kocke in pošljemo v juho, fileti pa odstranimo in narežemo na kose. Na koncu kuhanja vlijte zelenjavo v juho, dodajte poper, sol in nato rezance, ki jih morate zmešati tako, da se ne držijo sten posode.
Kdo ne more piščančje juhe
Čeprav so jedi, ki so kuhane iz nog ali prsi, nedvomno koristne za prehlad, je treba izbiro glavne sestavine vzeti resno. Pri piščancih so pogosto prisotni antibiotiki in hormoni, svinec se nabira.
Te snovi pogosto povzročajo alergije. Otrokom, ki so mlajši od leta, se ne sme hraniti z juho. Ne priporočamo, da uporabite juhe, kuhane na osnovi koncentrirane piščančje juhe, za kronične bolezni jeter, trebušne slinavke. Za opustitev juhe je potrebno pri poslabšanju gastritisa, v prisotnosti bolezni ledvic in črevesja.
Splošna priporočila
Ljudski sveti pomagajo pospešiti zdravljenje prehladov, toda da prehranska juha ne škoduje, ampak koristi, jo je treba pravilno kuhati. Za kuhanje juhe se uporablja le mladi sveži piščanec, ki ni bil nikoli zamrznjen. Za nakup takšnih izdelkov, ki jih potrebujete od zaupanja vrednih proizvajalcev. Svetlo juho za zdravljenje prehladov pri otrocih in odraslih je treba kuhati iz prsi brez kože.
Nasičena juha, ki pomaga pri okrevanju po bolezni, je bolje kuhati iz kril in nog, dodajati zelenjavo. Med kuhanjem piščanca je potrebno ne le odstraniti peno, ampak tudi izprazniti vodo in jo vsaj 2-krat zamenjati z novo.
Koristi piščančje juhe za prehlad je nesporno. Pri uporabi se dihalne poti sproščajo iz izpljunka, vnetje v grlu je hitrejše. Vroča juha prispeva k obnovitvi moči, porabljene za boj proti patološkemu procesu.
Kako je piščančja juha koristna, kako in koliko jo je treba kuhati
Koristi in škodo piščančje juhe je treba upoštevati predvsem zaradi osebne nestrpnosti nekaterih sestavin, kar pomeni, da lahko poškodujemo telo. Piščančja juha je danes edinstvena, uporabna najdba pri kuhanju. Ta jed je zelo preprost za pripravo, poleg tega ima odličen okus in zdravilne lastnosti.
Za juho je priporočljivo, da jo uživajo ljudje, ki so bili operirani ali imajo hudo bolezen. S pomočjo lahke decoction lahko hitro pridobite moč, obnovite telo, okrepite imunski sistem.
Kemična sestava piščančje juhe
Piščančje meso vsebuje veliko količino različnih snovi in vitaminov. Posebno mesto zavzemajo:
- tiamin;
- vitamin b12;
- folno kislino;
- riboflavin;
- piridoksin;
- vitamin N.
Prav tako je vredno upoštevati, da v piščančjem mesu obstajajo mineralni elementi, ki jih najdemo tudi v kosteh, koži, hrustancu. Zato za kuhanje uporabljate različne dele piščanca. Najbolj koristni mineralni elementi so:
Pri kuhanju juhe se je treba izogibati dodajanju velike količine soli.
Koristne lastnosti piščančje juhe
Dolgo časa je veljalo, da ima piščančja juha zdravilne lastnosti, uporablja se kot zdravilo za številne bolezni. Prinaša velike koristi med različnimi boleznimi in šibkim imunskim sistemom.
Zaradi svojih lastnosti lahko juha odstrani sluz iz dihal, kar je zelo pomembno za pljučnico in astmo. Ker ima decoction baktericidne lastnosti, se lahko uporabi za uničevanje škodljivih bakterij, ki jih najdemo v človeškem telesu.
Piščančja juha za prehlad
Pomembne prednosti piščančje juhe med boleznijo so nesporne. Njegova uporaba vam omogoča, da se spopadejo s prehladom, da se prepreči razvoj gripe. Vroča piščančja juha vam omogoča, da izboljšate dihanje, ko imate hladne in čiste dihalne poti.
Ker končni izdelek vsebuje veliko količino maščob, pomaga ublažiti sluznico grla, zmanjšati bolečine pri kašlju in pomaga pri lajšanju vnetja angine.
Po občutku, da se virus nabira, prvih primerov ne smete izvajati v lekarni za droge. Vse, kar je potrebno - kuhamo piščanca, kuhano juho piti pred spanjem. Zjutraj se bo stanje bistveno izboljšalo.
Prednosti želodčne juhe
Prav tako ne pozabite na prednosti piščančje juhe za želodec. Vroča juha spodbuja prebavo, spodbuja izločanje želodčnega soka. Zato je zdravilo priporočljivo uporabljati pri ljudeh z gastritisom ali tistimi kategorijami oseb, ki zaradi zdravstvenih težav ne morejo v celoti jesti dolgo časa.
Treba je upoštevati, kljub dejstvu, da je decoction piščanca pozitivno vpliva na prebavo, ni priporočljivo, da se uporablja za bolezni trebušne slinavke in jeter. To je posledica dejstva, da lahko ta izdelek povzroči vnetne procese v dvanajstniku in s tem škoduje zdravju.
Piščančja juha za mačka
Piščančja juha je koristna za veliko število bolezni. Hkrati pa veliko ljudi ve, da lahko s pomočjo vroče piščančje juhe učinkovito rešite mačka, ki je po praznikih pomembna. V tem primeru lahko pripravite juho na standardni način: kuhajte meso in dodajte zelenjavo.
Omeniti je treba, da na Kavkazu obstajajo posebne ustanove, ki začnejo delovati od 04.00 ure. Vsakdo lahko obišče to ustanovo in poskusi mastno mesno meso, ki se imenuje Khash. Doma se lahko khash pripravi iz mastnih šunkov ali nadomesti s piščančjo juho.
Katera juha je bolj zdrava
Nemogoče je dati jasen odgovor, katera je bolj koristna, ker ima vsaka možnost svoje koristne lastnosti. Praviloma se piščančja juha uporablja za prehlad in astmo.
Uporabne so tudi druge možnosti. Na primer, juha, kuhana od dojenčka, je priporočljivo, da med migreno. Če kuhate jerebico, potem ko jo odstranite, lahko povzroči zaprtje, koža pa se lahko razbremeni te bolezni.
Obstajajo privrženci, ki skušajo držati prehrane starih ljudi, zaradi česar okrasijo juhe, ki se kuhajo na kosteh. Po njihovem mnenju so te juhe pojedli lovci in nabiralci.
Ali je mogoče piti piščančjo juho, medtem ko hujšanje
Vedno morate upoštevati možne koristi in škodo piščančje juhe za hujšanje. Nedvomno je mogoče, celo potrebno, uporabiti piščančjo juho med dieto. Mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo tedenske postne dni, glavni izdelek, med katerim je le piščančja juha.
Treba je kuhati piščanca, če je mogoče, potem je najbolje uporabiti domače, majhne perutnine. Kuhajte prihodnje juhe do 5 litrov vode, po dodajanju korena zelene. V času raztovarjanja je vredno popolnoma opustiti uporabo drugih živil. Skozi dan je priporočljivo piščančjo juho 5-krat, vsak obrok pa 250 ml piščančje juhe. Običajna prehrana praviloma poteka naslednji dan.
Dieta za piščančjo juho
Koristi piščančje juhe za hujšanje so ogromne. Ta način prehranjevanja nakazuje, da bo v prehrano vključena le pet dni in meso, iz katerega je bila kuhana. Način kuhanja je naslednji:
- Vzemite majhno piščančjo truplo.
- Odrežite slanino.
- Kuhamo, dokler ne kuhamo v 3 litrih vode.
- Dodajte sol po okusu.
- Za izboljšanje okusa lahko dodate zelišča.
To mora biti približno 2,5 litra juhe, ki je razdeljen na 5 obrokov in porabi čez dan vsake 4 ure, lahko tudi jedo kuhane piščančje prsi.
Kot kaže praksa, lahko za 5 dni takšne prehrane izgubite do 5 dodatnih kilogramov. Glede na dejstvo, da obstaja veliko različnih menijev, primernih za prehrano, lahko vsak izbere točno tisto, kar potrebuje.
Kako kuhati piščančjo juho
Za zdravo in okusno juho priporočamo uporabo domačega piščanca. Algoritem kuhanja je naslednji:
- Piščanec se opere pod tekočo vodo.
- Napolnjena z vodo.
- Po vretju kuhamo 20 minut.
- Po izpustu vode.
Če želite shraniti uporabne lastnosti, lahko uporabite drugo metodo:
- Perutnina je temeljito oprana. Po receptih starih zdravilcev je najbolje uporabiti meso starega petelina.
- V vodi s ptico dodamo čebulo, korenje, zelišča.
- Posodo postavite na počasen ogenj.
- Ko voda zavre, odstranite peno in nastavite ogenj na maksimum.
- Po 10 minutah aktivnega vrenja odstranite zelenjavo.
- Meso naj zavre približno 3 ure na majhnem ognju.
- 30 minut pred pripravljenostjo dodamo po okusu sol in začimbe.
- Bujon je vreden napetosti in se ohladi, šele potem se lahko uporabi.
Če juha se uporablja za prehlad, je priporočljivo, da prekinete piščančje jajce in ga vlijemo z vročo piščančjo juho.
Škoda piščančje juhe
Piščančja juha lahko prinese koristi in škoduje človeškemu telesu, odvisno od individualnih značilnosti in nestrpnosti nekaterih sestavin. Če upoštevamo to stanje kot celoto, juha iz mesa ne more povzročiti posebne škode, če izdelek uporabljate v zmernih količinah. Če je izdelek slabe kakovosti, je mogoče škodovati.
Upoštevati je treba, da nekateri proizvajalci hrani dodajajo posebne dodatke za piščance, ki spodbujajo hitro rast. Posledično ni znano, kako je bila ptica gojena.
V procesu rasti so živali cepljene, kar preprečuje nastanek številnih bolezni. Pomembno je razumeti, da ta zdravila pomembno vplivajo na kakovost končnega izdelka.
Bujonska maščoba
Skoraj 40% maščobe v piščancih se konča v končni jedi. Ljubezen do bogate juhe lahko pripelje do nekaterih posledic:
- količina holesterola se poveča v krvi, kar povzroči zamašitev krvnih žil;
- prekomerno uživanje lahko poveča težo, v omejenih količinah pa učinkovito vpliva na telo med izgubo teže;
- poveča verjetnost nastanka tumorjev želodca in črevesja.
Prekomerna uporaba tega izdelka lahko škoduje telesu. Zato je piščančja juha uporabna le v majhnih količinah.
Pojav alergij
Pomembno je razumeti, da čas kuhanja vpliva na kakovost končnega izdelka. Tako, kolikor dlje piščanec kuha, bolj izloča škodljive snovi v vodo.
Če kupite perutnino od kmetov, ki ne dodajajo posebnih dodatkov živalski prehrani, da bi pospešili rast, ampak uporabljate samo naravno hrano, potem se ne smete bati alergijske reakcije. Če želite poškodovati telo je mogoče le, če za dolgo časa za kuhanje juho piščanca, kupljeno v trgovini.
Kako narediti piščančjo juho bolj zdravo
Nedvomno je, da bi naredili juho bolj zdravo, treba sprejeti odgovoren pristop k izbiri izdelkov. Pri izbiri zelenjave in piščanca je najbolje dati prednost naravni hrani, ki raste na kmetiji.
Za juho uporabite puste piščance. To je posledica dejstva, da vsebujejo veliko manj ekstrakcijskih snovi, ki vplivajo na odlaganje soli. Če ni gotovosti, da je pridobljeni piščanec visoke kakovosti, je priporočljivo odstraniti kožo in ločiti meso od kosti, saj v njih vsebujejo veliko količino težkih kovin, ki so škodljive za telo.
Za kuhanje, uporabite meso, po vreli vodi je popolnoma izsušena in ponovno vlije. Pena se po potrebi odstrani. Ob upoštevanju teh priporočil lahko naredite zdravo juho z nizko vsebnostjo kalorij.
Kaj lahko nadomesti piščančjo juho med boleznijo
Mnogi se zavedajo koristnih lastnosti piščančje juhe, zaradi česar se uporablja za številne bolezni. Ne pozabite na individualno nestrpnost do telesa nekaterih komponent, zaradi česar obstajajo kategorije ljudi, ki ne morejo uporabljati tega izdelka. V tem primeru ostaja, da vzamete zdravila ali poiščete alternativno rešitev. Lahko zamenjate piščančjo juho z zelenjavnimi juhami, ki ne škodujejo telesu, če jo uživate dnevno.
Ali je v kockah bujona kakšna uporaba
Kljub dejstvu, da je vitamin B prisoten v piščančjih kockah, bodo koristi takšnega decoction veliko manjše kot naravne. Med kuhanjem meso daje vse koristne snovi, ki pomagajo normalizirati prebavo. Te kocke so popolnoma odsotne.
Juha, pripravljena s kockami, lahko povzroči draženje sluznice želodca in črevesja. Prav tako ne pozabite na veliko količino soli v kocki, katere pretirana uporaba negativno vpliva na zdravje ljudi.
Zaključek
Koristi in škodo piščančje juhe - prva stvar, ki jo je treba upoštevati, preden začnete uporabljati ta izdelek. Nedvomno ima piščančja juha veliko število uporabnih lastnosti, tako da se lahko uporablja za prehlad in številne druge bolezni. Vendar pa ne moremo izključiti individualne nestrpnosti do telesa nekaterih sestavin, zaradi česar je mogoče povzročiti nepopravljivo škodo.
Piščančja juha koristi in škoduje telesu
Življenje ni bilo tako lepo brez piščančje juhe. Ljubijo ga ne samo zaradi odličnega okusa, ampak tudi zaradi posebnega občutka domačega udobja in topline. Poleg tega mnogi menijo, juha od piščancev univerzalno terapevtsko orodje. Če ste bolni, morate piti juho. Tako so nas učili babice. Prav ali narobe, in kaj je koristno v piščančji juhi, zdaj bomo razumeli.
Koristi piščančje juhe
Sestava beljakovin katerega koli, tudi najbolj dietetičnega, piščančjega mesa vključuje posebne ekstrakte. Pri kuhanju se večina (do 60%) spremeni v nastalo brozgo, ki postane učinkovito terapevtsko sredstvo:
- stimulira izločanje prebavnih sokov (črevesne, želodčne), izločki žolča in trebušne slinavke. Zato se šteje, da je odrezek piščanca v ljudskem zdravilu zdravljenje s hipokidnim gastritisom (z zmanjšano proizvodnjo klorovodikove kisline), s kroničnim pankreatitisom - pogostimi sateliti žensk, starejših od 40 let
- enkrat normalizira prebavo hrane in tako poveča apetit
- vznemirja živčni sistem
Zaradi prvih dveh lastnosti se piščančja juha po različnih operacijah na trebušni votlini, v fazi okrevanja črevesne okužbe, zaužije zelo zgodaj.
In tretje uporabno lastnost se uporablja za obnovo bolnikov z asteničnim sindromom (kadar je oseba izčrpana tako fizično kot čustveno), oslabljena zaradi virusnih bolezni, na primer gripe.
Juha je uporabna za prehlad.
Znanost je potrdila pravilnost naših prednikov, ki so verjeli, da odkritje piščančjega mesa pomaga obvladati prehlad. Res je, z nekaj pojasnila: juha sama ne vpliva na viruse, ampak le zavira razvoj infekcijskega procesa. Toda ta način daje našem telesu dodaten čas, da lahko mobilizira lastne zaščitne rezerve in posledično več sile, da se upre patogenu.
V Ameriki se piščančja juha kot šala imenuje judovski penicilin, ravno zaradi dejstva, da so ga starodavni narodi tradicionalno dajali oslabljenemu pacientu.
Zdaj je znano, da aminokisline v piščančji juhi - cisteinu - pomagajo bolnikom z prehladom. Razredčuje debel sputum, ki se nabira v bronhih med vnetjem in tako olajša njegovo odstranitev pri kašljanju.
Škoda piščančje juhe
Del škodljivih učinkov piščančje juhe je povezan z enakimi ekstraktivnimi snovmi. Omenjeni spodbujevalni učinek na proizvodnjo prebavnih encimov lahko povzroči razvoj ali poslabša potek številnih pogostih bolezni: želodčni ulkus in / ali razjeda na dvanajstniku, hiperakid (to je povečana produkcija solne kisline) gastritis, akutni pankreatitis. Za mnoge ljudi, kozarec juhe z kruhovi dolgo po obroku spominja nase boleče zgago.
Posebej prizadeti so tisti, ki so bili diagnosticirani z refluksnim ezofagitisom, to je vnetje sluznice požiralnika zaradi stalnega vlivanja kislega in zato agresivnega želodčnega tkiva.
Obstajata dve pogosti bolezni, pri katerih zdravniki priporočajo, da je piščančja juha izključena iz menija. In za življenje. To je protin in urolitiaza.
Razlog je prirojena presnovna motnja, pri kateri se purini, ki jih vsebujejo ekstraktivne snovi, ne odstranijo iz telesa, temveč se odlagajo v obliki koničastih kristalov soli sečne kisline (urates).
Ko sklepi protina postanejo ušesa in podkožje glavno mesto njihovega kopičenja. Vsaka kršitev prehrane neizogibno poškoduje sklepne ploskve, kar povzroča periodična ostra vnetja, jih deformira in povzroča najostrejše bolečine.
Kozmetične napake v obliki bolečih grlih podkožnih vozlov povzročajo tudi veliko težav.
Uratne soli, ki se kopičijo v urinarnih tubulih ledvic, lahko tvorijo kamne različnih velikosti in oblik. Majhni kamni, ki se gibljejo vzdolž sečevoda, povzročijo napad ledvične kolike, veliki kamni pa lahko delno ali celo popolnoma blokirajo tok nastalega urina, kar povzroči akutno ali kronično odpoved ledvic.
Bujonska maščoba
Do 40% maščobe v piščancih je v juhi. Ljubezen do bogate piščančje juhe lahko:
- zvišanje ravni škodljivih frakcij holesterola v krvi, zamašitev krvnih žil
- dodajte nezaželene kilograme teže, centimetre na bokih in pasu zaradi visoke vsebnosti kalorij
- povzročajo povečano izločanje žolča iz jetrnih celic in njegovo prekomerno kopičenje v žolčniku, ki je preobremenjeno z bolečinami v trebuhu in občutkom teže v desnem hipohondriju
- poveča tveganje za črevesne in želodčne tumorje
Kako zmanjšati škodo juhe
Seveda, s protinom, kopičenje urat soli z urolitiazo in z dokazano alergijo na piščanca, je bolje, da opustijo okus juha skupaj.
V drugih primerih je koristno preprosto uporabiti nekatere tehnike, ki bistveno zmanjšajo njegove škodljive lastnosti:
- kuhati juho iz mesa piščancev (v njej je veliko manj razvpitih ekstraktivnih snovi)
- raje pustite prsi ali filete, ki vsebujejo malo holesterola
- za zmanjšanje vsebnosti kalorij v pticah, preden jo spustimo v posodo, odstranimo kožo in odstranimo vso vidno maščobo ter po ohladitvi juhe odstranimo mastno skorjo s površine.
- za kuhanje ne uporabljajte drobovja, v katerih je veliko več holesterola kot v mišicah drugih delov trupa, in se v jetrih kopičijo hormoni, ki se dodajajo živalski krmi.
- daje prednost prehranski sekundarni juhi, v kateri je sorazmerno malo maščob in dušikovih ekstraktivov. Prvo juho pripravimo za zmerno vrenje, prelijemo in ponovno pijemo z vodo ter nadaljujemo s kuhanjem.
Priporočljivo je, da se prva odtekla voda izprazni, ne glede na to, ali je bila perutnina gojena na perutninski farmi ali na zasebni kmetiji. Ta preprosta metoda sprošča meso iz radionuklidov, škodljivih za ljudi, antibiotikov, nitratov, hormonov in drugih stimulansov rasti, ki prihajajo iz piščančje krme in vode.
Poglejte stvari realistično: kokoši, ki se gojijo za prodajo, tudi na zasebnih kmetijah, dobijo standardno krmo, v zeleni travi obcestnih polj in vaških ulic pa se kopičijo ogromne količine goriv za motorna goriva. In to je vsaj:
- v polmeru 50 metrov od železnice je koncentracija strupenih snovi enaka kot med tirnicami
- v podzemne vode, ki vstopajo v reke in vodnjake s polj, se z zavidljivo pravilnostjo odkrijejo perutninske farme in kmetije, nitrati, antibiotiki in herbicidi, nevarni za zdravje ljudi.
Če ni zaupanja v "čistost" kupljene ptice, vam svetujemo, da pred kuhanjem odstranite kosti, da ne uporabljate vratu in hrbta za kuhanje juhe. Težke kovine, radionuklidi in antibiotiki, ki se uporabljajo v perutninskih farmah, se kopičijo v kosteh.
Če sledite tem preprostim priporočilom, lahko uporabite okusno juho kot samostojno posodo ali osnovo za pire juhe, polnjenje juh in za pripravo glavnih jedi. Samo ne pozabite šteti kalorij.
Piščančja juha je prava izbira na področju kuhanja. To jed je ljubljen za relativno preprosto kuhanje, odličen okus in zdravilno sestavo. To bo zelo koristna juha za ljudi, ki so pred kratkim imeli hudo bolezen ali operacijo. Lahka decoction pomaga hitro obnoviti, pridobiti moč, okrepiti imunski sistem. Da pa ne bi bili neutemeljeni, predstavljamo učinkovite argumente.
Sestava in lastnosti piščančje juhe
Piščančje meso je znano po kopičenju velikega števila različnih snovi, vključno z vitamini. Posebno mesto imajo tiamin, vitamin B12, folna kislina, riboflavin, piridoksin, vitamin N.
Ni prikrajšan za mesne juhe mineralnih elementov. Med sortami je smiselno izbrati najbolj uporabne. Med njimi so kalcij, kalij, žveplo, baker, magnezij, fluor, fosfor, cink, klor in drugi. Vse te spojine podpirajo vitalne sisteme in organe človeškega telesa.
Minerali so koncentrirani ne le v mesu perutnine, temveč tudi v jamah, hrustancu in koži. Zato je juha pripravljena iz "ekipe" zmešnjava. Poseben učinek dosežemo na kostnem tkivu, piščančja juha zlahka zdravi zlom.
Najbolj slastna okus se pridobi, če kombinirate zeleno, korenje, čebulo, različne dele piščanca, druge korenine in zelišča. Vsaka koristna snov, ki jo vsebuje določen proizvod, hrani delovanje drugega.
Posledica tega je, da se oseba začne počutiti bolje po pol ure po obroku. Vse to je mogoče zaradi dejstva, da je kemična sestava juhe popolnoma oblikovana in zlahka prodre v kri.
Vendar pa je treba upoštevati eno pomembno pravilo: pri kuhanju juhe poskusite narediti brez soli ali zmanjšati količino te sestavine na minimum. Natrijev klorid se nahaja v številnih živilih, pri čemer se lahko presežejo zdravstvene težave.
Koristi piščančje juhe
- Že dolgo, ko se juha uporablja kot zdravilo za tisoče bolezni. Nekateri celo menijo, da juha iz mesne panaceje za vse bolezni. Delno je ta izjava resnična. Juha je najbolj koristna za osebo s prehladi, gripo, drugimi virusnimi okužbami, pomanjkanjem vitamina, naravno šibko imunostjo.
Škoda piščančje juhe
- Če pogledate celotno situacijo, juha iz mesa ne more bistveno škoditi osebi z razumno porabo. Škodljive učinke na telo lahko povzročijo slabe kakovosti surovin.
- Ne veste zagotovo, kako je piščanec zrasel in kako je jedel. Živina in perutnina, praviloma lastniki krme daleč od visoko kakovostne krme in naravnih proizvodov. Hrana pogosto dodaja hormonsko rast.
- V vsakem primeru, ko so živali vzgojene, so nujno cepljene proti škodljivim bakterijam in okužbam. Zdravila, ki so posledica tega, pustijo opazen znak na kakovosti izdelka, ki ga kupite.
- Uporaba juhe iz takih surovin povzroča očitne dvome. Obstaja način, kako zaščititi vaše telo pred škodljivimi učinki drog in vzeti zdravo jed.
- Pri pripravi surovin v prvih 25-30 minutah škodljive snovi iz mesa padejo v vodo. V tem primeru je priporočljivo, da tekočino odcedite in vlijte sveže. Zato lahko juha ohrani zgoraj navedene koristi za telo.
- Ne pozabite, da soljenje jed ni priporočljivo. Minerat zavira najbolj koristne elemente v sledovih. Poleg tega sol negativno vpliva na delovanje ledvic. Poskusite dodati začimbe na minimum.
- Bogata pripravljena juha je prepovedana za bolnike, ki trpijo zaradi nepravilnosti v jetrih, žolčniku ali nizko kislostjo. Jed se lahko naredi prehransko, za to pa morate odstraniti kožo in maščobe iz perutnine.
Kako zmanjšati škodo piščančje juhe
- Če imate akumulacijo soli, protin, urolitiazo ali alergijsko reakcijo na sestavine, morate popolnoma opustiti uživanje jedi. V drugih primerih lahko uporabite preproste metode.
- Priporočljivo je kuhati juho iz piščancev. To meso vsebuje precej manj konzervansov in ekstraktivov. Poskusite skuhati jed iz neukana mesa, vsebuje malo holesterola.
Piščančja juha je dobra za telo z manjšimi boleznimi. Pomembno je izbrati kakovostne surovine. Ptice je treba hraniti z naravnimi proizvodi in jih hraniti na ekološko čistem območju. Pripravite juho pravilno, ne zanemarite najboljših praks.
Marina Kurochkina • 11.6.2017
Vsebina
Piščančja juha se šteje za dietno jed, ki je priporočljiva za bolnike v procesu rehabilitacije pred hudimi boleznimi in za otroke v procesu rasti in razvoja. Za nekatere ljudi je piščančja juha najljubši kulinarični izdelek, za nekoga pa je to edino zdravilo za mačka.
V zadnjem času so slišali replike o nevarnostih piščančje juhe. Številni prehranski strokovnjaki in strokovnjaki za prehrano trdijo, da je okus piščančjega mesa in kosti škodljiv, saj se vse škodljive snovi, kot tudi odvečna maščoba in holesterol, pri kuhanju prenesejo v vodo.
Kakšna je korist od piščančje juhe
Piščančja juha je proizvod, nasičen s koristnimi snovmi: aminokislinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami in peptidi. Če se med kuhanjem dodajajo zelenjava in začimbe, to poveča koristnost juhe. Koristne lastnosti česna in čebule naredijo piščančjo juho preventivni ukrep proti prehladom in virusom. V bujon dodamo naslednjo zelenjavo: korenje, korenje peršinaka in zeleno.
Z uživanjem vroče piščančje juhe je mogoče prilagoditi delo prebavnega trakta, stimulirati delo želodca in dvanajstnika.
Piščančja juha se pokaže bolnikom z gastritisom. Vlečenje presežka "kisline" iz želodca, zdravilo olajša stanje. Vsebnost aminokisline cisteina omogoča, da se izpljunitev utekoči in ublaži bolezen dihalnih poti - bronhitis in traheitis.
Piščančja juha je koristna za tiste, ki imajo težave z rastočimi zlomi. Mnoge snovi se prebavljajo iz kosti in hrustanca, in ko jih zaužijejo, pozitivno vplivajo na stanje kosti, hrustanca in vezivnega tkiva.
Vroča piščančja juha je koncentrat hranil in vitaminov, ki blagodejno vplivajo na živčni sistem, uravnavajo srčno aktivnost in krepijo imunski sistem, zato je ta jed vključena v prehrano ljudi, ki so oslabljeni, bolni ali so bili operirani.
Na prehrani se lahko piščančja juha porabi le v majhnih količinah. To naj bo odrezek njihovega fileja in kosti z minimalno vsebnostjo maščobe.
Ali obstaja škoda
Piščančja juha - rezultat kuhanja piščančjih kosti in mesa. Nutricionisti priporočajo odrezanje odvečne maščobe iz klavnega trupa perutnine in odmetavanje s kožo, tako da v posodo pridejo samo meso in kosti. Ker perutninska industrija uporablja kemične in hormonske dodatke, kot tudi antibiotike in druga zdravila, strokovnjaki za prehrano ne priporočajo kuhanja mesne juhe pri piščancih, kupljenih v trgovini.
Katera juha je bolj zdrava
Koristno se lahko šteje le juha iz domačega piščanca, ki je rasla v vasi na prostem in se hranila z naravno travo in zrnjem.
Ali so bujne kocke koristne
Kubična juha je mešanica okusov, ojačevalcev okusa, trdne maščobe ter mesnega in kostnega prahu. Ta izdelek je kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo za boleznimi prebavnega trakta. Redno uživanje juhe "iz kocke" poveča tveganje za gastritis in razjede.
Kako kuhati piščančjo juho
Meso in kosti se nalijejo s hladno vodo, zavrejo in vlijejo v vodo, nato se polijejo s hladno vodo, dodajo korenovke in začimbe ter kuhajo 30-40 minut.
Piščančja juha je precej sporna jed.
Spori o koristih juhe so še vedno v teku in lahko slišite različna mnenja. Medtem pa naše prababice niso dvomile in so oslabele, bolne gospodinjske piščančje juhe - vroče, nasičene, vedno z rumenimi "očmi" maščobe, ki so ga obravnavale kot najboljše zdravilo. Imeli so prav, vendar le delno.
Broth je decoction perutnine, manj pogosto govejega mesa, včasih z visoko kalorijskega dodatka v obliki rezanci. Juho lahko pripravimo brez dodatkov in damo kot pijačo. Njena priprava ni zapletena, ampak zamudna. Na koncu je počasno kuhanje mesa, običajno z dodatkom korenja. Tekočina bi morala dobesedno rahlo grgati na majhnem ognju. Dlje ko je juha kuhana, boljši je njen okus. Večina sestavin, ki jih vsebuje meso in zelenjava, gre torej v to. Sredstvo mora ostati popolnoma transparentno. Prav tako naj bi bila juha skoraj ne slana in ne preveč začinjena z začimbami (ta juha je bolj zdrava in okusna). Bolje je, da dodate peteršilj ali lovage - da bo juha slan okus.
Sestavo piščančje juhe določa sestava piščančjega mesa: glutaminske kisline, eteričnih olj in snovi, ki vsebujejo dušik. Na 100 gramov piščančjega mesa je 21 gramov beljakovin, 9 gramov maščobe in 0,5 g ogljikovih hidratov. Odvisno od dela piščanca se njegova kalorična vrednost giblje med 160 in 240 kcal (vsebnost kalorij v juhi je manjša). Poleg tega je piščančje meso bogato z železom, cinkom, kalijem in fosforjem. Vitaminsko skupino predstavljajo vitamini B, PP, C, E, A.
Perutninsko juho lahko najdete v skoraj vsaki kuhinji na vseh celinah. Seveda obstajajo razlike med temi jedmi. Kuhajo se z rižem, rižem ali sojinimi rezanci, kosi krompirja, lokalno zelenjavo; včasih rahlo nakisana z limono ali kisom. Bujon je osnova za druge juhe z že svetlejšim okusom.
Broth - prijatelj zdravja
Torej je koristna juha? Ali je skodelica vroče juhe ali krožnik okusne juhe s piščančjo rezanci sposobna postaviti osebo na noge? Nedvomno bodo pomagali ljudem z prehladom, gripo. Enkrat se je bujon imenoval judovski penicilin in so ga dajali za vsako sumljivo okužbo dihalnih poti. Topli obrok olajša caryza, kašelj, pomirja vneto grlo, zmanjšuje vnetje, vpliva na čiščenje zgornjih dihal. Par vroče juhe in maščobe v njem delujejo umirjeno na boleče grlo in očistijo sinuse. Poleg tega juha napolni raven tekočine v telesu.
Japonski znanstveniki so ugotovili, da lahko piščančja juha pomaga hipertenzivnim bolnikom. Kolagen, pridobljen iz mesa, ima tako koristen učinek. Ampak to velja le za juho ali juho, narejeno iz svežega mesa in iste zelenjave. Piščančje kocke nimajo nič skupnega z resnično juho, niso hranljive in vsebujejo veliko začimb, kemičnih barvil in natrija. Zato je bolje, da ponev z bujon na ogenj dlje, dodamo več zelenjave, in ne poskušajo prihraniti čas z dajanjem bouillon kocke za okus.
Piščančja juha je uporabna, če sumite na okužbo dihal. To je treba piti med dehidracijo. To je koristno za hipertenzijo.
Bodite previdni, juha!
Izogibajte se juhi, če imate bolezen jeter ali žolčnika, trebušne slinavke ali debelega črevesa. Ne vpletaj se v juho in trpi zaradi protina.
Juha je kontraindicirana za ljudi, ki morajo jesti lahko prebavljivo hrano za vnetje žolčevodov, bolezni jeter (ciroza, hepatitis), vnetje trebušne slinavke, debelo črevo. Tudi darovalcem svetujemo, da se na dan darovanja krvi izogibajo takšni hrani. To je zelo nezaželeno uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi protina. Bolje je jesti juho enkrat na teden, na primer za družinsko nedeljsko kosilo. In seveda je dobro jesti vse korenje, peteršilj in drugo zelenjavo, ki je bila kuhana v njem.